Lưỡi heo

Các bộ phận của heo như thịt, xương, mỡ,… tất cả đều quen thuộc đối với chúng ta trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bộ phận lưỡi heo không phải ai cũng đã có dịp từng được thưởng thức qua. Đây là một trong những bộ phận tinh túy nhất, ngon nhất của heo.

Lưỡi heo không có xương, rất mềm, khi chế biến chín cảm nhận được cảm giác sần sật khi thưởng thưac, không quá béo, ăn không bị ngán và phù hợp với tất cả mọi thành viên trong gia đình.

Lưỡi heo được sử dụng làm các món gỏi, bóp thấu,… được đông đảo thực khách yêu mến, đặc biệt ở các buổi tiệc nơi nhà hàng và ở các quán nhậu.

Lợi ích lưỡi heo mang lại cho sức khỏe người tiêu dùng

Lưỡi heo rất giàu hàm lượng Protein, các khoáng chất như Phốt pho, Caxi, Magie, Sắt, và các nhóm vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, B12,..

Đây là những dưỡng chất rất cần thiết cho sự hoạt động của con người, góp phần cấu tạo nên các mô tế bào, tốt cho sự phát triển của xương, giúp xương và răng luôn chắc khỏe, cải thiện các chức năng của não bộ, ngăn ngừa bệnh thiếu máu, nâng cao sức khỏe hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn có tác hại gây bệnh, mang đến làm da mịn màng, hồng hào.

Các nhóm đối tượng không nên sử dụng lưỡi heo

Tuy lưỡi heo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhưng đã có nghiên cứu chỉ ra rằng,  trong 100g lưỡi lợn thì có tới 158mg cholesterol, khi sử dụng nhiều sẽ tăng hàm lượng cholesterol trong cơ thể, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì thế, những món đối tượng sau đây nên hạn chế ăn lưỡi lợn:

• Người mắc bệnh cao huyết áp.
• Người có bệnh liên quan đến tim mạch
• Người bệnh gút.
• Bị tăng cholesterol trong máu.

Cách làm sạch lưỡi heo đúng cách

Lưỡi heo rửa sơ với nước sạch. Sau đó ngâm khoảng 5 phút trong rượu trắng, chà một ít muối hạt lên bề mặt lưỡi lợn để loại bỏ mùi hôi hoàn toàn. Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho lưỡi heo vào trụng khoảng 3 phút. Cuối cùng, vớt lưỡi heo ra và cạo sạch màng trắng trên lưỡi.

Học ngay tuyệt chiêu chế biến lưỡi heo cực thơm ngon

Lưỡi heo xào sả ớt

Nguyên liệu lưỡi heo xào sả ớt

• Lưỡi heo (400 – 500gr)
• Sả băm nhuyễn, tỏi băm, ớt băm
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, giấm,…

Cách làm lưỡi heo xào sả ớt

Bước 1: Lưỡi heo mua về  rửa sạch, xà với giấm và muối hạt để loại bỏ mùi tanh, sau đó luộc sơ 5 phút để loại bỏ các mùi hôi, sau đó vớt ra và để ráo.

Ớt rửa sạch, cắt lát nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, loại bỏ tạp chất và phần hư hỏng, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cạo sạch phần trắng dưới lưỡi heo, tiếp theo rửa lại với nhiều nước, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp nóng, cho dầu ăn vào làm nóng, dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm đến khi chín vàng đều, tiếp theo cho sả và ớt vào xào thơm, đảo đều tay với lửa liu riu để không bị cháy.

Bước 4: Cho từ từ lưỡi lợn vào xào cùng, nêm gia vị đến khi vừa ăn, xào đều tay khoảng 10 phút, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, đảo tiếp tầm 1 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Múc món ăn ra dĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Gỏi lưỡi heo chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị gỏi lưỡi heo chua cay

• Lưỡi heo (400 – 500gr)
• Hành tây nguyên củ
• Rau thơm, rau mùi
• Nước cốt chanh không hạt
• Nước mắm
• Tỏi băm, ớt băm, đậu phộng rang
• Giấm
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, giấm,…

Cách làm gỏi lưỡi heo chua cay

Lưỡi heo mua về  rửa sạch, xà với giấm và muối hạt để loại bỏ mùi tanh, sau đó luộc sơ 5 phút để loại bỏ các mùi hôi, sau đó vớt ra và để ráo.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau, ngâm trong nước có giấm đường. Rau thơm, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Pha hỗn hợp 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cnah đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho đường tan.

Dùng bao tay trộn đều lưỡi heo với hành tây và hỗn hợp nước trộn trên. Sau đó cho thêm rau mùi, rau răm, đậu phộng rang vào trộn cùng. Để gỏi ra dĩa, thưởng thức cùng với bánh phồng tôm.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua Hotline – Zalo 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com Fanpage https://www.facebook.com/thitbohuunghi để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.