6 LOẠI LẨU ĐUÔI BÒ DỄ THỰC HIỆN

Đuôi là phần thịt đặc biệt gồm phần xương ở giữa, bao quanh là lớp thịt mềm cùng sụn và ngoài cùng là lớp da nằm ở phần mông con bò. Đặc biệt như vậy nên đuôi bò là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Dưới đây là một số cách chế biến lẩu đuôi bò thơm ngon, có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.

Đặc điểm của đuôi bò 

Đối với những người hay bị ngán khi ăn các món thịt có phần thịt nhiều thì đuôi bò là lựa chọn rất hợp lý. Đây là phần ít thịt, lại không có thịt mỡ, thêm vào đó là phần thịt giòn sần sật khiến ta ăn hoài không biết chán. Nhưng mỗi con bò chỉ có một đuôi bò duy nhất. Để giải quyết vấn đề này thì đuôi bò đông lạnh đã đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Đuôi bò được nhập từ những nước có công nghệ chăn nuôi bò tiên tiến nhất.

Những loại rau thường ăn chung với lẩu bò

• Rau cải ngọt: đây là loại rau chứa nhiều vitamin C và các chất kiềm có tác dụng ngăn ngừa mỡ trong gan và tăng sức đề kháng cho cơ thể.
• Rau mồng tơi: mồng tơi đặc biệt là có chất nhầy pectin hỗ trợ tốt cho quá trình tiêu hóa của đường ruột.
• Rau muống: loại rau có vị ngọt, dai, giòn rất phù hợp khi kết hợp cùng với đuôi bò ninh nhừ.
• Các loại nấm: sự xuất hiện các loại nấm không những giúp nước lẩu thêm ngọt mà còn giúp cho món ăn bớt ngán.
• Hoa chuối: hoa chuối có vị chát, ngọt bùi đặc trưng là sự kết hợp hoàn hảo với nước lẩu vừa giúp cân bằng hương vị và giảm ngấy cho món ăn.

Những lưu ý giúp món lẩu đuôi bò ngon đúng vị

Sơ chế đuôi bò:

• Cạo sạch phần lông còn lại trên đuôi khi mua về, có thể dùng khò để thui nhẹ phần lông đó nếu nhiều quá và lưu ý là không quá tay tránh làm chín phần thịt
• Dùng rượu và gừng cắt nhỏ chà lên phần thịt vừa giúp khử mùi, loại bớt chất bẩn lại cho phần thịt thêm săn
• Trụng qua nước sôi 2 – 3 phút cho trôi hết phần tạp chất còn sót lại trên thịt, để khi thả thịt vào nồi đảm bảo nước lẩu sẽ là thơm ngon nhất

Ngoài đuôi bò là thành phần chính thì có thể thêm các gân, bao tử vào nấu chung trong nồi lẩu giúp nồi lẩu đa dạng vị hơn

6 loại lẩu đuôi bò ngon dễ thực hiện

1. Lẩu đuôi khoai môn, củ sen

Nguyên liệu: đuôi bò, gân bò, khoai môn, củ sen, dứa, sả cây, sa tế, mắm nêm, hành tím băm, tỏi băm, ớt bột, hạt điều đỏ, gừng đập dập, ớt, nước cốt chanh, rượu trắng, dầu ăn, gia vị nêm nếm cơ bản.

Sơ chế:

• Bước 1: Chọn những củ khoai môn có kích thước vừa phải, bổ ra có màu trắng và các vân tím đó là các củ có nhiều dưỡng chất và tốt cho sức khỏe. Tiến hành gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Bước 2: Chọn các củ sen già, dai và khó cắt, nên chọn những củ to và ngắn, bề ngoài đầy đặn không có các chỗ lõm vào. Cắt ra thấy các lỗ bên trong củ sen to chứng tỏ sen nhiều nước và có vị ngon. Tiến hành gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng vừa ăn. Ngâm trong nước muối tránh cho sen bị đen.
• Bước 3: Đuôi bò sơ chế sạch và cắt theo các khớp.
• Bước 4: Gân bò rửa sạch bằng nước muối pha loãng.
• Bước 5: Sả đập dập, cắt nhỏ.

Chế biến:

• Bước 1: Đổ ngập nước phần đuôi bò trong nồi vừa nấu, cho gừng đập dập vào đun đến khi sôi thì vớt ra để ráo nước.
• Bước 2: Tiếp tục trộn chung đuôi với sa tế, ớt, hành tím, tỏi, đường, bột ngọt, muối ướp khoảng 2h để thấm gia vị.
• Bước 3: Đun một nồi nước sôi, rồi cho gân cùng sả đập dập vào luộc khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 4: Cho gân bò vào hầm cho đến khi mềm.
• Bước 5: Xào sơ đuôi bò cùng hành, ớt, tỏi băm.
• Bước 6: Cho nồi nước hầm gân lên bếp cùng đuôi bò, củ môn, củ sen vào chờ sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho rau, mì vào là đã có nồi lẩu cùng cả nhà ngồi nhâm nhi rồi.

2. Lẩu đuôi bò thuốc bắc

Nguyên liệu: đuôi bò, đậu hũ trắng, bò viên, kỷ tử, hoa hồi, quế, táo tàu, xả, gừng, củ cải trắng, hành tím, hành tây, tỏi, sa tế, chao, tương đen, đường phèn, rượu trắng, dầu ăn, gia vị nêm nếm cơ bản.

Chế biến:

• Bước 1: Đuổi bò mua về rửa sạch, cạo lông tiến hành ướp cùng hạt nêm, bột ngọt, đường, muối.
• Bước 2: Đậu hủ thấm bớt nước rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
• Bước 3: Củ cải cắt khúc nhỏ, hành tây cắt thành múi.
• Bước 4: Tiến hành xào sơ đuôi bò cùng sả, hành tím sau đó thêm hoa hồi, quê vào xào chung cho đến khi đuôi bò săn lại.
• Bước 5: Xào xong thì tiếng hành hầm đuôi bò cùng củ cải trắng, tiếp tục cho táo tàu, kỷ tử vào và nêm nếm cho vừa ăn.
• Bước 6: Chao dùng để làm nước chấm kèm lẩu bò.

3. Lẩu đuôi bò chua cay

Nguyên liệu: đuôi bò, bắp bò, bò viên, nấm rơm, măng luộc, sả, ớt hiểm, gừng, rau nêm, rau ăn kèm, gia vị nêm nếm

Chế biến:

• Bước 1: Đuôi bò mua về sơ chế, đem chặt khúc, luộc sơ qua với nước muối gừng. Sau đó hầm cùng 2 lít nước trong 20 phút cho mềm.
• Bước 2: Xào nấm, măng cùng các gia vị trên một cái chảo lớn.
• Bước 3: Hầm đuôi bò xong thì cho ra nồi lẩu đuôi bò cùng nấm, măng vừa xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 4: Đợi nước lẩu sôi thì nhúng bắp bò cùng rau vào ăn thôi nào.

4. Lẩu bò hầm sả ớt

Nguyên liệu: đuôi bò, sả, ớt, hành lá, cà chua, gia vị nêm nếm.

Chế biến:

• Bước 1: Đuôi bò sơ chế sạch cho vào nồi hầm cùng sả và 1,5 – 2l nước cho đến khi chín mềm, khoảng 2 tiếng.
• Bước 2: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thêm cà chua đã xào vào cho nồi lẩu có màu bắt mắt, thêm vài lát ớt cay nếu bạn có thể ăn cay.
• Bước 3: Chỉ đợi nồi lẩu bò sôi lại rồi ăn cùng với bún, mì, rau thôi.

5. Lẩu đuôi bò thập cẩm

Nguyên liệu: đuôi bò, gân bò, hồi, thảo quả, quế, củ cải, hành tây, thơm, gừng, sả, thịt thăn, bò viên, hành lá, gia vị nêm nếm

Chế biến:

• Bước 1: Bò viên trụng qua cho sạch và bớt chua.
• Bước 2: Đuôi bò sơ chế sạch đem đi nướng trong lò vi sóng cho vàng ngoài da.
• Bước 3: Thăn bò, bắp bò rửa sạch, cắt lát mỏng rồi nêm nếm gia vị dùng để nhúng vào nồi lẩu.
• Bước 4: Cho nước vào nồi đung sôi thì cho đuôi bò vào.
• Bước 5: Rang tiêu, quế, hồi, thảo quả rồi bỏ chung vào nồi lẩu cùng sả cây đập dập, thơm.
• Bước 6: Nêm nếm cho nồi lẩu đuôi bò vừa ăn rồi cho các nguyên liệu vào ăn lần lượt theo sử thích của cả gia đình.

6. Lẩu bò truyền thống

Nguyên liệu: đuôi bò, nạm, gân, hành tây, tỏi, cà chua, bắp, sả, rau ăn kèm cùng gia vị nêm nếm.

Chế biến:

• Bước 1: Đuôi bò sơ chế sạch thì cho vào nồi hầm trong 2 tiếng thì cho quế, hồi vào hầm chung cho dậy mùi.
• Bước 2: Gân bò rửa bằng nước muối, chần sơ.
• Bước 3: Nạm bò cắt mỏng rồi nêm nếm gia vị dùng để nhúng trong lúc ăn lẩu.
• Bước 4: Xào qua hành, tỏi, cà chua rồi thêm nước vào đủ vừa ăn lẩu, thêm đuôi bò, gân bò vào rồi nêm nếm cho vừa ăn.
• Bước 5: Vậy là ta đã có nồi lẩu bò thập cẩm thơm ngon nóng hổi rồi. Ngoài ra bạn có thể thêm các loại rau củ khác tùy vào. nguồn nguyên liệu mình mua thêm và phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon và đầm ấm!

Địa chỉ mua đuôi bò uy tín giá rẻ

Để đảm bảo số lượng bò lớn cung cấp cho cửa hàng, quán ăn hay các hộ gia đình thì nguồn đuôi bò trong nước không thể đáp ứng đủ. Vì vậy ta cần có nguồn đuôi bò đông lạnh nhập khẩu được nhập từ nước ngoài vào bằng các con đường uy tín, từ các cơ sở kinh doanh đáng tin cậy.

THỊT BÒ HỮU NGHỊ sẽ là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn khi muốn mua các loại sản phẩm thịt đông lạnh nhập khẩu.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này và đang là đối tác hàng đầu của các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp lớn nhỏ trong địa bàn thành phố cùng các tỉnh lân cận.

Khi đến cơ sở của chúng tôi bạn chắc chắn có thể mua được sản phẩm chính ngạch, mọi đơn hàng đều có giấy tờ rõ ràng cũng như chứng nhận an toàn thực phẩm của cơ quan chức năng.

Không chỉ có vậy, vì nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian nên có thể đảm bảo với khách hàng mức giá thành mềm nhất, hợp túi tiền của nhiều khách hàng. Còn chần chừ gì nữa hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua số hotline: 0901.892.898 hoặc truy cập trang website: https://thitbohuunghi.com để được tư vấn và giao hàng ngay trong ngày.

Xem thêm:

Bỏ túi ngay cách hầm xương bò nhanh mềm và không bị hôi

Tham khảo cách cắt thịt bò đông lạnh đẹp mắt, dễ thực hiện

5 sai lầm cần phải tránh khi chế biến thịt bò mà bạn nên biết