BLOGS, Mẹo hay nội trợ
5 sai lầm cần phải tránh khi chế biến thịt bò mà bạn nên biết
Thịt thăn bò là một thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách thịt bò sẽ trở nên khô và mất đi nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Xem 5 sai lầm phải tránh khi chế biến thịt bò dưới đây ngay.
Tóm tắt nội dung
Cách chế biến thịt bò cơ bản
Đối với những món thịt nướng, BBQ, bạn sẽ muốn cắt những miếng thịt bò lớn một cách đồng đều. Để thực hiện, khi mua thịt bò về bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút rồi lấy ra thái miếng vừa ăn. Ngoài ra, để giúp thịt bò được mềm hơn, khi ướp thịt bạn nên cho ít dầu olive hay dầu ăn vào. Trong quá trình ướp, bạn nên cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để giúp thịt được tươi ngon và không có mùi hôi.
Thịt bò dễ dàng chế biến được nhiều món ăn khác nhau như: bò nướng, bò xào rau củ, bò xào gỏi, bò kho, bò hầm… Tùy theo món và cách chế biến mà bạn có thể chọn miếng phù hợp. Ví dụ như những món xào thì bạn phải điều chỉnh lên lửa lớn, thịt bò không nên xào quá lâu sẽ làm thị bị dai và mất đi vị ngọt riêng biệt của nó. Đối với những món nướng, bạn nên chọn thịt ít mỡ sẽ ngon hơn. Hoặc hầm thịt bò với các loại gân như bắp bò, đuôi bò, đùi bò sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Những điều cần tránh khi chế biến thịt bò
Không buộc miếng thịt bò lại
Khác với những loại thịt khác thì thịt thăn bò không có hình dạng nguyên khối vững chắc nên rất dễ bị thay đổi trong lúc chế biến. Do đó, khi chế biến thịt bò, bạn không nên buộc lại sẽ làm phần thịt mỏng hơn chín quá mức, còn phần thịt dày hơn thì chưa chín.
Để giải quyết vấn đề này thì bạn nên cắt miếng thịt thành từng miếng rồi lấy phần thịt dày buộc lại với nhau và phần thịt mỏng buộc lại với nhau và miếng thịt mỏng làm tương tự. Khi nấu thì cho phần thịt dày vào để nấu trước sẽ giúp toàn bộ thịt được chín đều.
Gia vị thấm không đều
Thịt thăn bò được ưa chuộng bởi nó có phần thịt nạc và mềm mại hơn các loại thịt khác nhưng không có mùi thơm đặc trưng như các vị trí khác của thịt. Do đó, nếu như bạn không ướp gia vị hay chỉ ướp thịt qua loa và không đợi thịt thấm gia vị, món ăn sẽ không được ngon như ý.
Để thịt thăn được ngon, thì khi ướp bạn hãy rắc một ít muối và một ít tỏi giã nhuyễn lên bề mặt thịt cùng với những loại gia vị sấy khô sẽ giúp thịt được ngon hơn.
Không sơ chế thịt quá kỹ
Nếu bạn sơ chế thịt quá kỹ thì sẽ khiến thịt bò bị mất đi hàm lượng dinh dưỡng và vị ngon vốn có của thịt. Phần thịt bò sẽ có lớp da khá dày và dai khó ăn. Chính vì vậy, sẽ khiến bạn tốn nhiều thời gian để sơ chế và làm thịt bị ảnh hưởng chất lượng, bạn nên cắt bỏ toàn bỏ và giữ lại phần thịt để thịt bò không bị dai và được mềm mại hơn.
Nấu thịt quá chín
Vì thịt thăn bò mỏng và mềm nên việc nấu thịt quá chín sẽ làm cho thịt bò bị khô và dai. Như vậy, thịt bò sẽ giữ được vị ngọt và độ ngon ở bên trong thịt. Khi thịt vừa được cắt ra ngay sau khi vừa chế biến thì phần dịch bên trong thịt sẽ bị dính lên thớt. Việc này sẽ làm cho thịt bị mất vị ngon nguyên bản của nó. Nó sẽ khiến thịt bị khô và hương vị sẽ giảm đi.
Thịt bò còn quá tái
Thịt bò thường sẽ ngon hơn, ngọt hơn và mềm hơn khi được chín tái. Nhưng đó là một thói quen xấu cần được phá bỏ vì nó khiến người ăn có nguy cơ mắc bệnh rất cao.
Hiện nay, việc chăn nuôi, giết mổ, vận chuyển đôi khi không đảm bảo nên thịt dễ bị nhiễm khuẩn. Để luôn khỏe mạnh và không lo bị ký sinh trùng, sán xâm nhập vào cơ thể, bạn nên bỏ thói quen ăn thịt bò tái và chuyển sang ăn chín, uống sôi.
Bật mí cách thái thịt đúng cách
Đông lạnh thịt bò
Cắt thịt rất quan trọng nếu món ăn cần sự tinh tế. Để ăn được miếng thịt bò ngon, bạn nên cho thịt bò vào tủ lạnh khoảng 45-60 phút, khi đó thịt bò mới đông lại và việc cắt thịt bò dễ dàng.
LƯU Ý: Thịt chỉ nên đủ đông để cắt miếng, không được quá cứng, nếu quá cứng sẽ khó chế biến.
Cắt thịt ngang thớ
Xác định đúng thớ để thái thịt sẽ giúp món ăn ngon hơn, còn nếu không xác định đúng thì thịt sẽ dai, ăn không ngon.
- Thịt theo chiều ngang: Vết cắt của miếng thịt thường sẽ có các đường dài song song.
- Thịt theo chiều dọc: Mặt cắt của miếng thịt sẽ là những miếng thịt cuộn lại xếp sát nhau.
Thông thường, thịt bò sẽ được cắt ngang để dễ chế biến và không bị dai khi ăn.
Đặt mua thịt thăn bò tại Thịt bò Hữu Nghị
Thịt bò Hữu Nghị có đội ngũ nhân viên nhiều năm kinh nghiệm trong ngành. Đảm bảo sẽ tư vấn nhanh chóng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Đến với công ty chúng tôi bạn sẽ có được những thông tin chi tiết nhất về thành phần, nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm.
Tất cả các sản phẩm của chúng tôi đều đã qua chứng nhận hợp chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Nông nghiệp, khách hàng yên tâm sử dụng.
Sản phẩm thịt của công ty chúng tôi cam kết giá thành rẻ hơn những nơi khác nhưng vẫn đảm bảo chất lượng nên mọi người yên tâm sử dụng. Công ty nhập thịt với đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tất cả các sản phẩm thực phẩm được giữ an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.
Phương châm của chúng tôi luôn lấy khách hàng làm đầu nên chính sách hỗ trợ khách hàng khi mua hàng rất tốt như: cắt thịt theo yêu cầu khách hàng, hút chân không thịt, đóng gói thịt trong thùng xốp để giao đường dài nhanh chóng.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.
Xem thêm:
TOP 10 MÓN NGON NHẤT TỪ THỊT BÒ
Cách làm thịt bò Úc nướng tảng ngon ơi là ngon!
