Bỏ túi ngay cách hầm xương bò nhanh mềm và không bị hôi

Khi nấu bún hoặc phở thì xương bò là một nguyên liệu quan trọng để giúp nước dùng được ngọt thanh và nhiều chất dinh dưỡng cho món ăn. Tuy nhiên, việc sơ chế xương đúng cách để xương không bị hôi và hầm xương nhanh mềm không phải ai cũng biết. Để biết cách hầm xương bò nhanh mềm và không bị hôi trong bài viết dưới đây mà Thịt Bò Hữu Nghị chia sẻ ngay. 

Chuẩn bị những nguyên liệu để nước hầm xương thơm

Nhiều người thường nghĩ rằng hầm xương đúng cách không hề quan trọng trong lúc chế biến món ăn nhưng thực sự không phải như vậy. Để hầm xương nước trong, ngọt nước và đặc biệt là không bị hôi thì đòi hỏi bước chuẩn bị phải thật tốt. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau: 

• Xương bò: 1kg
• Hành tây
• Hành lá
• Gừng khô
• Nước lọc
• Tỏi
• Các gia vị khác: Mì chính, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…

Lưu ý khi chọn xương bò

• Khi nấu món ăn từ xương bò, việc lựa chọn xương bò đóng vai trò khá quan trọng. Xương bò tươi sẽ có màu sắc và mùi khác hẳn với cũ . Nhìn qua bạn có thể biết được xương bò còn tươi hay không.
• Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, ấn nhẹ sẽ có được sự đàn hồi của thịt. Tránh chọn phần thịt sẫm màu, khi ấn vào có thể dính tay. Đây thường là thịt cũ, khi hầm nước dùng sẽ không được ngọt và ngon tự nhiên.

Hướng dẫn cách hầm xương bò nhanh mềm và không bị hôi

Một nồi nước hầm xương thơm ngon đậm đà sẽ khiến bữa cơm của bạn trở nên ngon hơn. Không chỉ nấu canh mà còn có thể dùng làm nước dùng cho bún và làm món phở cho bữa sáng. Để hầm xương bò ngon, các bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Khi chọn mua được 1kg xương bò tươi, bạn chặt thành 3 khúc. Cần sơ chế xương bò thật kỹ để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi.
• Để làm sạch hiệu quả nhất chính là ngâm hỗn hợp giấm pha loãng và muối trắng. Xương, sụn cần ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng để loại bỏ chất tiết bám vào bò.
• Khi ngâm xương với nước muối loãng để thịt hết máu, bạn tiến hành rửa sạch lại với nước. Để vào rổ một lúc để xương được ráo nước rồi cho 1 ít muối vào đun đến khi sôi thì chắt bỏ nước. 
• Đem gừng và hành khô đem đi rửa với nước rồi cạo lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, bạn đập dập hành khô và gừng để khi hầm được thơm hơn. 
• Hành lá bạn nhặt bỏ những phần lá bị úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Tiến hành hầm xương bò

• Bắt nồi nước lên bếp, cho xương đã rửa sạch vào và đổ  2,5 đến 3 lít nước vào nồi đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ lửa liu riu. 
• Để nước dùng được trong hơn thì trong lúc đun bạn phải thường xuyên hớt bọt nổi trên bề mặt. Sau khi ninh xương khoảng 45 phút, cho hành và gừng đã rang vào. Để ngọt nước dùng, bạn có thể cho thêm một chút đường.
• Thêm chút đường và tiêu, nước mắm, một ít hạt nêm vào để nước dùng được thơm hơn.
• Đợi đến khi sôi lại bạn vớt gừng, hành khô ra rồi cho thêm phần hành lá đã cắt nhỏ vào. Nêm thêm một ít nước mắm và bột ngọt vào nêm sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

Lưu ý: Để nước hầm xương bò được ngon hơn, hãy dùng nước hầm khi còn nóng sẽ làm tăng gấp đôi vị của món ăn.

Phần xương bò hầm theo cách trên vừa nhanh mềm mà lại không bị hôi, bạn có thể thưởng thức kèm với bún hoặc phở để chiêu đãi mọi người trong gia đình. 

Khi chế biến xong yêu cầu thành phẩm

Nồi xương hầm đạt chuẩn, ngon phải đáp ứng được những yêu cầu sau: 

• Nước hầm xương không bị đục, phải trong, có mùi thơm của gừng.
• Cảm nhận được độ thơm, ngon, ngọt tự nhiên của xương bò và khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cảm giác ấm bởi gừng tươi.
• Có mùi thơm của thịt bò trong xương. 
• Không những vậy, bạn còn có thể sử dụng thêm quế và hồi để nước dùng đậm đà hơn.

Một vài điều cần lưu ý khi hầm xương bò

• Thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu sẽ giúp nước dùng được trong và thơm ngon hơn. 
• Khi nêm gia vị thì bạn nên tránh sử dụng hạt nêm bởi vì hạt nêm sẽ làm cho nước dùng bị đục. Thay vào đó, bạn chỉ cần nêm muối, đường hoặc thêm một ít nước mắm nước dùng sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Ngoài ra, bạn có thể khắc phục khi nước dùng bị đục như sau:

• Lọc lấy nước cốt xương và loại bỏ chất bẩn bằng một miếng vải mỏng có đục lỗ.
• Đánh lòng trắng trứng và từ từ cho vào nồi nước hầm và khuấy đều. Phần bọt nổi lên sẽ bị lòng trắng trứng gà cuốn đi. Lúc này, tất cả những gì bạn cần làm là vớt lòng trứng trắng ra .

Để hầm xương nhanh hơn, bạn còn có thể sử dụng nồi áp suất và ninh xương bò trong nồi áp suất cho đến khi chín.

Đặt mua xương bò ngon tại Thịt Bò Hữu Nghị?

Thịt Bò Hữu Nghị kinh doanh với tiêu chí: “Chất Lượng-An Toàn-Giá Tốt”. Chúng tôi luôn hướng tới giá rẻ hơn thị trường nhưng vẫn đảm bảo đạt chuẩn nên mọi người hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng nhé. Thịt bò nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ và chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tất cả thực phẩm ở đây đều được bảo quản theo tiêu chuẩn ISO về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công ty luôn đặt khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có chính sách rất tốt khi quý khách mua hàng như: cắt thịt theo yêu cầu của khách, hút chân không, đóng thùng xốp bảo quản tủ lạnh. Đối với sản phẩm, giao hàng trong ngày nhanh chóng.

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay qua hotline 0901.892.898 hoặc truy cập website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng trong thời gian sớm nhất!

Ngoài ra, khách hàng có thể nhấp vào liên kết Shopee của chúng tôi dưới đây để đặt mua hàng nhanh chóng. 

Xem thêm:

Bật mí cách nấu canh xương bò hầm đu đủ ngon, ngọt

NẤU NƯỚC LÈO CỰC NGON VỚI XƯƠNG BÒ

MẸO NẤU NƯỚC XƯƠNG BÒ VỪA TRONG VỪA THƠM CỰC ĐƠN GIẢN