Nạc đùi heo

Nạc đùi heo là một phần của thịt heo, được tách ra từ phần đùi heo. Nạc đùi heo có một lượng mỡ vừa phải, vì vậy nó được sử dụng trong nhiều món ăn như xào, hầm, nấu súp, hay làm nhân bánh mì, bánh bao, bánh pâtê sô. Nạc đùi heo thường có thịt mềm và hương vị đậm đà, là một trong những phần thịt phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực.

Tìm hiểu về thịt nạc đùi heo

Thịt heo vốn được biết đến là nguyên liệu thịt được yêu thích và sử dụng nhiều nhất trong mọi bữa ăn của gia đình người Việt. Trong tất cả bộ phận, thịt nạc đùi heo được đánh giá là một trong những loại thịt chất lượng và ngon nhất của các sản phẩm thịt heo. Bên cạnh đó, giá thành từ thịt nạc đùi rất hữu nghị, mọi gia đình đều có thể sử dụng được, đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Thịt nạc đùi heo có chất lượng thịt chắc, các thớ bắp thịt cuộn lại với nhau, dai giòn, thơm mềm, thịt không bị cứng, có vị đậm đà, đặc biệt có một ít lớp mỡ và lớp da dính trên phần đầu thịt nạc, khi sử dụng không cảm thấy ngấy, tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách và không bị ngán khi sử dụng.

Thông thường, thịt nạc đùi được dùng để chế biến các món ăn như kho, luộc, rim mắm,…Khi sử dụng, dùng thêm cơm trắng, món rau luộc và món canh, bữa ăn trở nên đầy dinh dưỡng và rất ngon.

Giá trị dinh dưỡng của thịt nạc đùi heo

Thịt heo chứa hàm lượng chất đạm (hay còn được gọi là Protein) và các khoáng chất, axit amin khá cao. Đây là những dưỡng chất thiết yếu của các vận động viên, người lao động nặng, các đối tượng tập thể hình. Sử dụng thịt heo giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, duy trì thể lực cho các hoạt động thường ngày, vận chuyển và lưu trữ các chất bên trong cơ thể, kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Cách chọn thịt nạc đùi heo ngon

Chú ý chọn thịt nạc tươi có lớp da khô, màu sắc đỏ hồng, dùng tay nhấn vào cảm nhận được sự đàn hồi tốt của thịt, nếu thịt mau chóng trở lại hình dạng ban đầu mà không để lại dấu tay là thịt còn tươi, lớp da ngoài cùng dày, độ dày của mỡ khoảng 2cm, phần thịt dính chặt vào lớp mỡ. Các thớ thịt đều, có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, không bị chảy nhớt.

Bật mí công thức nấu ăn ngon cực đỉnh từ thịt nạc đùi heo

Thịt nạc đùi heo chiên

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500gr – 1kg thịt đùi heo (có thể thay đổi tùy vào khẩu phần người ăn)
• 600ml nước lọc
• Dầu thực vật
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, ngũ vị hương,…

Cách thực hiện món ăn:

Bước 1: Rửa thịt sơ với nước, dùng muối hạt và chanh chà xát thịt, rửa sạch lại với nước. Sau đó đun sôi nồi nước, thêm một xíu muối, nước sôi thì cho thịt vào và để sôi tầm 5 phút sau đó vớt thịt ra, rửa sơ lại với nước và để ráo.

Bước 2: Dùng dao bén thái thịt lợn thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ ớt băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, gói ngũ vị hương.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng, phi tỏi băm đến khi vàng thơm. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào, trở đều tay để vàng đều 2 mặt, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thịt chín thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp thịt ra dĩa, ăn kèm cùng với cà chua, rau xà lách và cơm trắng.

Thịt nạc đùi heo kho nước dừa

Nguyên liệu:

• 500gr – 1kg thịt đùi heo (có thể thay đổi tùy vào khẩu phần người ăn)
• Hành, tỏi băm nhuyễn
• Nước dừa
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường,  bột ngọt, muối, sa tế,…

Cách làm:

Bước 1: Rửa thịt sơ với nước, dùng muối hạt và chanh chà xát thịt, rửa sạch lại với nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi và hành tím băm nhuyễn, 1 ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, sate, đường, tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp ướp với thịt khoảng 60 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng, phi tỏi băm đến khi vàng thơm. Sau đó cho phần thịt đã ướp vào chiên đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Cho nước dừa ngập sấp mặt thịt vào chảo. Nấu trên lửa liu riu khoảng 45 phút cho đến khi nước sánh lại. Sau đó nêm gia vị đến khi vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 5: Cho thịt ra dĩa, thưởng thức cùng với cơm trắng.

Nạc đùi heo nhập khẩu – Đảm bảo chất lượng, giá cả phải chăng