Những món ngon làm từ bộ phận nạc, sườn, đùi, giò từ heo đã dần trở nên thông thường trong bữa ăn của gia đình người Việt. Thịt heo rất lành tính, dễ dàng sử dụng cho mọi đối tượng, hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và đơn giản, giá thành hợp lý nên đây là sự lựa chọn ưu tiên cho các bà mẹ nội trợ. Nhưng có một bộ phận rất ngon của heo, giá thành sẽ cao một chút so với thông thường, khi sử dụng qua sẽ khó lòng mà quên được vị ngon tuyệt vời ấy, đó chính là bộ phận chặng dừng heo.
Chặng dừng heo còn có tên gọi là nạc dây heo, là một miếng thịt bên hông dẻ sườn heo, nằm ở cuối phần sườn non có dáng dài, tròn, là một trong những bộ phận hiếm của heo vì mỗi con chỉ cho được 2 dây loại thịt này. Khi chế biến, chặng dừng heo có chất lượng thịt cực kỳ mềm, được bao phủ bởi một lớp mỡ mỏng, khi nướng hay luộc cho vị thịt béo, ngọt thanh, đặc biệt không bị khô.
Thịt chặng dừng heo ngon khi làm các món chiên, xào,…. Nhưng sẽ ngon nhất khi ăn với các món chấm với mắm nêm, ăn kèm bún, rau sống, bánh tráng cuốn và đồ chua. Hôm nay chúng ta cùng nhau khám phá những điều thú vị từ món thịt ngon này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của chặng dừng heo
Vì đây chính là phận thịt nạc ngon của heo nên chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt rất giàu protein, kali, canxi giúp xây dựng cơ bắp khỏe mạnh, tái tạo mô và tế bào, cung cấp và duy trì năng lượng cho các hoạt động của cơ thể, tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch.
Bên cạnh đó, trong phần thịt nhiều vitamin A, D cùng các chất khoáng. Chúng hỗ trợ cải thiện thị lực, chống còi xương và giúp xương răng chắc khỏe, rất tốt cho trẻ em. Chặng dừng heo rất phù hợp làm nguyên liệu chế biến các món ăn cho người vừa khỏi ốm cần hồi phục sức khỏe.
Các món ngon từ chặng dừng heo
Chặng dừng heo nướng chao
Nguyên liệu làm món chặng dừng heo nướng chao
- 500 – 700gr chặng dừng heo
- Chao trắng
- Nước cốt tỏi
- Dầu ăn
- Sa tế
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối,…
Cách làm món chặng dừng heo nướng chao
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Thịt chặng dừng heo mua về rửa sơ bộ với nước, tiếp theo chà xát với chanh và muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Sau đó dùng dao bén cắt thành từng miếng dài vừa ăn.
Bước 2: Ướp chặng dừng heo
Cho thịt chặng dừng vào tô, cho chao trắng vào và tán nhuyễn, thêm 2 muỗng canh nước cốt tỏi, 1 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ướp khoảng 3 giờ đồng hồ để thịt thấm đậm đà gia vị.
Bước 3: Nướng chặng dừng
Làm nóng trước lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200oC, sau đó xếp chặng dừng vào lò nướng và tiến hành nướng khoảng từ 20 – 30 phút hoặc đến khi thịt chặng dừng chín vàng đều 2 mặt. Lưu ý trở đều tay và phết hỗn hợp đều để thịt không bị khét.
Bước 4: Hoàn thành
Thịt chặng dừng heo thơm ngon sau khi nướng chín được xếp đều lên dĩa, dùng kèm với các loại rau sống và đồ chua.
Canh dưa chua chặng dừng
Nguyên liệu làm món canh dưa chua chặng dừng
- 300 – 500gr chặng dừng heo
- 200gr cải chua
- Tỏi băm, hành lá, hành tím
- Cà chua
- Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối,…
Cách làm món canh dưa chua chặng dừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt chặng dừng heo mua về rửa sơ bộ với nước, tiếp theo chà xát với chanh và muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Sau đó dùng dao bén cắt thành từng nhỏ vừa ăn, ướp thêm một ít hạt nêm.
Cải chua rửa sơ và bóp rửa nước nhiều lần để bớt chua, vắt khô và cắt khúc vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, loại bỏ tạp chất, cắt khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để ráo.
Cà chua rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt múi cau, để ráo.
Bước 2: Xào chặng dừng
Cho dầu vào chảo nóng, dầu sôi thì cho tỏi băm và hành băm vào phi vàng thơm, sau đó cho thịt chặng dừng vào đảo đều tay.
Bước 3: Nấu canh chặng dừng cải chua
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm.
Tiếp theo cho cải chua vào xào cùng và đổ một lượng nước vừa đủ vào, sau đó cho chặng dừng đã xào vào nấu chung, nước sôi thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá vào và tắt bếp
Bước 4: Hoàn thành
Múc canh ra tô, cho thêm ớt lên bề mặt và thưởng thức.
Khi đến với Thực phẩm Hữu Nghị bạn sẽ không cần phải lo lắng về:
- Nguồn gốc – an toàn thực phẩm;
- Giá cả của sản phẩm: rẻ, luôn ổn định;
- Số lượng sản phẩm: luôn đáp ứng đủ nhu cầu;
- Cắt thịt, đóng gói chân không theo yêu cầu;
- Giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua Hotline – Zalo 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com Fanpage https://www.facebook.com/thitbohuunghi để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.