Bắp rùa là phần thịt bắp nằm giữa lõi cái bắp đùi ở chân sau của trâu có đường gân xoắn trắng ở giữa.
Đặc điểm của bắp rùa
Bắp rùa khi ăn vào có cảm giác giòn như bắp hoa nhưng đối với những người sành ăn thì bắp rùa mềm và thơm hơn bắp hoa. Bắp rùa là nơi tập trung nhiều gân nhất vì nó nằm ở phần bắp sau chân của con trâu, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ hoạt động di chuyển của con trâu.
Những đường gân chạy dọc trên lõi thịt này giống như các vân trên mu rùa nên được gọi là bắp rùa trâu. Là nơi có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể.
Những người không nên sử dụng thịt trâu
Bà bầu không nên ăn thịt trâu: Thịt trâu có lượng đạm cao, các bà mẹ thời kỳ mang thai không nên ăn vì có nhiều nguy cơ dẫn đến mắc bệnh gout.
Những người bị bệnh mỡ máu, huyết áp cao, các bệnh về chuyển hóa: Trong thịt trâu chứa nhiều chất béo bão hòa sẽ không tốt cho các căn bệnh mỡ máu, huyết áp cao và các bệnh chuyển hóa.
Người bị sỏi thận: Lượng protein trong các loại thịt là tác động lớn đối với lượng oxalate trong nước tiểu, lượng protein cao thì lượng oxalate tăng làm hình thành các loại sỏi. Vì vậy mà người sỏi thận không nên ăn.
Những người bị bệnh u xơ cổ tử cung: Trong thịt đỏ như thịt trâu có các kích tố như estrogen có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến khối u xơ tử cung, vì vậy mà người bệnh này không nên sử dụng thịt trâu.
Người bị bệnh viêm khớp: Thịt trâu khi ăn vào cơ thể sẽ sinh ra nhiều các acid và các acid này cần khoáng chất canxi để trung hòa chúng. Nếu khi đó cơ thể chúng ta không có đủ canxi cung cấp thì nó sẽ tự rút canxi trong xương để cung cấp cho quá trình trung hòa này. Vì vậy khi bị viêm khớp không nên ăn thịt trâu, tránh làm ảnh hưởng đến hệ xương của chính mình.
Dinh dưỡng trong bắp rùa
Phần thịt bắp rùa trâu nói riêng hay thịt trâu nói chung đều lành tính và rất tốt cho cơ thể. Thịt loại động vật này thuộc nhóm thịt đỏ như thịt bò, có thể sử dụng trong các bữa tiệc và trong cả bữa ăn hằng ngày.
Trong thịt bắp rùa có chứa 1,6 – 5,6% mỡ, có chứa hàm lượng sắt cao và cao hơn cả thịt bò.
Khi phân tích thành phần dinh dưỡng với 85g thịt trâu thì có 160 calo, 26g protein, 5g chất béo tổng, 2g chất béo bão hòa và 49mg cholesterol (lượng cholesterol rất là thấp)
Ngoài ra, thịt trâu còn có công dụng chữa bệnh:
– Thịt trâu là loại thịt không độc, có vị ngọt và tính hơi hàn nên có tác dụng trị phong tê thấp, đau lưng, phù chân, làm mạnh gân cốt…
– Thịt trâu có thể dùng để chữa các dạng nóng trong xương, mồ hôi trộn và còn có thể chữa bệnh tiểu đường
– Đối với phụ nữ, thịt trâu giúp điều hòa kinh nguyệt tốt hơn. Dùng phần láng bóng của thịt mũi trâu để nấu canh mướp khía, hành hoa gồm củ và lá tươi thì có thể dùng cho phụ nữ sinh con bị tắc tia sữa.
Các món ngon được chế biến từ bắp rùa
Bắp rùa nhúng mẻ: đây là món ăn được sử khá phổ biến ở miền Nam. Từng miếng thịt thơm ngọt nhúng trong nước mẻ chua thanh ăn kèm rau, món này đặc biệt được mấy người nhậu nhâm nhi rất thích.
Bắp rùa xào rau muống: món xào hấp dẫn thơm ngon này đảm bảo sẽ đánh đổ mọi sự khó tính của thực khách
Thịt trâu hầm rau củ quả: ở món này sử dụng phần thịt ở bắp kết hợp với các loại củ quả như: củ cà rốt, đu đủ xanh, khoai tây…Từng miếng thịt chín mềm ngọt nhờ enzyme trong rau củ làm thịt mềm nhanh hơn, giúp tiết kiệm thời gian nấu, cùng các vitamin trong củ quả sẽ giúp cho bạn thêm ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Mọi người có thể theo dõi trên trang http://thitbohuunghi.com để cập nhật công thức chi tiết chế biến các món ăn từ thịt trâu nhé!
Nên mua bắp rùa ở đâu?
Với tình trạng thịt bẩn tràn lan hiện nay khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng. Đặc biệt đối với các các cửa hàng, quán ăn, các cơ sở chế biến kinh doanh thực phẩm thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm được ưu tiên hàng đầu nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, không những thế chất lượng thịt tốt làm cho những sản phẩm, món ăn thêm ngon, hấp dẫn tăng khả năng cạnh tranh.
Để giải quyết nỗi lo đó, các công ty cung cấp thực phẩm đang dần khẳng định mình với các khách hàng trong đó công ty THỊT BÒ HỮU NGHỊ tự hào là đơn vị uy tín, chuyên nghiệp, có nhiều kinh nghiệm làm việc.
Với các sản phẩm thịt trâu được nhập khẩu uy tín từ quốc gia Ấn Độ, khách hàng có thể hoàn toàn tin tưởng vào nguồn nguyên liệu của chúng tôi. Những chú trâu được chăm sóc an toàn, dinh dưỡng tỏng các trang trại rộng lớn, được tắm mát, nghe nhạc. Giết mổ theo biện pháp nhân đạo không ảnh hưởng các chú trâu còn lại trong trang trại. Thịt trâu được cấp đông theo phương pháp hiện đại, bảo quản và vận chuyển ở nhiệt độ ổn định -18 độ C.
Công ty THỊT BÒ HỮU NGHỊ tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, uy tín và chuyên nghiệp. Tại THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cam kết: nguồn gốc rõ ràng – an toàn thực phẩm; giá rẻ – chất lượng hàng đầu; chính sách tốt từ công ty; đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, luôn giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng một cách tận tình. Tiêu chí: “Chất lượng – An toàn – Giá tốt” THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.
Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, đóng gói trong các thùng xốp, giao hàng nhanh trong ngày.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901.892.898 hoặc truy cập vào website https://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Xem thêm:
CHẾ BIẾN DIỀM THĂN BÒ CHUẨN VỊ
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.