NẤU NƯỚC LÈO CỰC NGON VỚI XƯƠNG BÒ

Nếu nói phần thịt và bánh phở là cốt cách của món ăn thì nước lèo được coi là linh hồn, có khả năng quyết định đến 90% sự ngon lành của món ăn. Hôm nay chúng ta cùng bắt tay nấu nước lèo cực ngon với xương bò nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước lèo từ xương bò

Hôm nay chúng ta sẽ nấu nước lèo cho món phở bò nhé. Dưới đây sẽ là công thức nấu nước lèo với công suất phục vụ 50 người dùng cho quán ăn. Nếu nấu với số lượng khác, bạn có thể tùy chỉnh để phù hợp hơn với trường hợp của mình nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Xương bò: 10kg
• Gừng: 500gr
• Hoa hồi: 50gr
• Thảo quả: 5 trái
• Đinh hương: 5 trái
• Hành tím, tỏi, chanh
• Thịt các loại như: gầu, nạm…: 2kg
• Gia vị nêm nếm thông dụng

Cách chọn xương bò ngon:

Chọn xương có màu đỏ tươi tự nhiên, không bị trắng đục. Ngửi thì không cảm thấy có mùi hôi. Dù chỉ có mùi hôi lạ một ít cũng không được chọn vì xương đó không đảm bảo chất lượng

Xương mua đông lạnh bạn nên chọn những nơi có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chọn các cơ sở đông lạnh giúp quán ăn của bạn có được nguồn nguyên liệu đều đặn, ổn định và không lo về giá.

Cách nấu nước lèo hầm xương bò trong vắt, không bị khô

Xương mới mua về rửa qua nước lạnh rồi cho vào một thau nước, thêm gừng, muối khuấy tan và vắt nước chanh vào ngâm. Có thể ngâm xương ở thời gian dài từ 4 – 5 tiếng nếu bạn có thời gian.

Ngâm xương trong hỗn hợp dung dịch như vậy vừa giúp làm sạch bề mặt, các lớp bụi bẩn bám lại giúp khử mùi hôi của xương rất hiệu quả.

Thêm một bước nữa cũng có tác dụng khử mùi hôi xương bò không kém đó là tẩy xương, lại có tác dụng giúp nước dùng không bị nổi bọt nhiều khi sôi.

Bạn nấu một nồi nước trong đó có gừng, rượu trắng. Nước sôi thì thả xương vào và chần qua 5 – 6 phút. Với ra và rửa lại với nước sạch, để ráo

Cùng chuẩn bị các loại gia vị giúp cho nước hầm thêm nhiều vị ngon hơn tại đây:

– Hoa hồi bóp vụn các cánh

– Thảo quả nướng lên, bỏ vỏ ngoài và lấy các hạt bên trong

– Đinh hương giữ nguyên như khi mới mua

Cho chảo lên bếp, đợi nóng lên thì cho 3 nguyên liệu vừa sơ chế vào rang đến khi dậy mùi thơm.

Chuẩn bị một túi vải và cho các nguyên liệu vào, siết chặt miệng túi. Khi nước hầm xương của bạn sôi và hết bọt thì bạn cho túi vải vào để hương vị của các loại nguyên liệu hòa quyện vào giúp nước dùng ngon hơn, hấp dẫn hơn.

Xương sau khi vớt ở trên thì cho xương vào nước hầm, đun sôi. Nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ vừa để bọt không bị tan trong nước. Vớt bọt nhẹ nhàng tránh để bọt hòa lẫn lại vào nước. Vớt bọt giúp cho nước dùng của bạn trong và vị thanh hơn

Sau khi đã hoàn thành công đoạn vớt bọt thì bạn cho thêm 1 ít muối, cho gói gia vị vào nấu cùng cho nồi nước được dậy mùi hương.

Cho gừng cạo vỏ và cắt miếng vào nồi. Đun với lửa vừa từ 8 – 10 tiếng để nước dùng có được vị ngon đậm đàm như ý

Khi ninh xương bò nấu phở thì ở bước này bạn lọc xương ra và đưa nước hầm vào nồi nấu chứa nước lèo phở

Hành tím nướng, bóc vỏ, cho vào túi vải cùng với tỏi rồi cho vào nồi nước nấu chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành nồi nước lèo thơm ngon trọn vị, không bị hôi rồi.

Thịt bò Hữu Nghị cung cấp xương bò giá ổn định hàng chất lượng cho các quán ăn

Các công ty cung cấp sản phẩm thịt lạnh đông đang dần là đối tác bền vững với các quán ăn, nhà hàng, trong đó THỊT BÒ HỮU NGHỊ tự hào là đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, uy tín và chuyên nghiệp. Tại THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cam kết: nguồn gốc rõ ràng – an toàn thực phẩm; giá rẻ – chất lượng hàng đầu; chính sách tốt từ công ty; đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.

Khi đến với công ty, khách hàng không phải lo lắng về giá cả hay chất lượng của nguyên liệu. Thịt cung cấp từ công ty là thịt cung cấp bởi các đối tác có hệ thống trang trại chăn nuôi gia súc, gia cầm nổi tiếng như Canada, Mỹ, Balan, Úc… chế độ chăn nuôi khoa học; phương pháp giết mổ an toàn; không gây tổn thương cho các động vật, gia cầm để đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất và cùng với hệ thống cấp đông nhanh để giữ nguyên chất lượng đến tay khách hàng.

Với kim chỉ nam “mang đến sản phẩm chất lượng nhất với giá rẻ nhất”. Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng thịt và giá tại công ty. Toàn bộ thịt được cung cấp tại công ty đều có giấy chứng nhận nguồn gốc rõ ràng, giá cả không biến động nhiều và luôn đáp ứng đủ số lượng nguyên liệu khi khách cần.

THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cố gắng mang đến sự hài lòng nhất:

Thấu hiểu được phần nào khó khăn của những người kinh doanh về ẩm thực. Công ty luôn cố gắng giúp các chủ cơ sở quán ăn, nhà hàng không phải vướng bận về vấn đề nguyên liệu. Ở công ty luôn có nhân viên tư vấn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Giúp khách hàng chọn ra nguyên liệu phù hợp với giá cả hợp lý, chất lượng tốt. Tất cả nhân viên tại công ty THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cố gắng mang đến sự hài lòng nhất. Vì khách hàng mà phục vụ giúp họ yên tâm hơn không phải lo lắng về vấn đề nguyên liệu.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.

Xem thêm:

BAO LÂU THÌ BÁN ĐƯỢC 1 TỶ TÔ BÚN BÒ?

XƯƠNG SƯỜN BÒ NHIỀU THỊT NẤU BÚN BÒ CỰC NGON

MẸO NẤU NƯỚC XƯƠNG BÒ VỪA TRONG VỪA THƠM CỰC ĐƠN GIẢN