XƯƠNG SƯỜN BÒ NHIỀU THỊT NẤU BÚN BÒ CỰC NGON

Xương sườn bò lấy từ phần sườn trên cơ thể bò, thịt được giữ lại nhiều cũng như nhiều nạc xen lẫn chút mỡ. Dùng phần thịt này làm nguyên liệu cho món bún bò thì ngon khỏi bàn cãi.

Chuẩn bị nguyên liệu cho bún bò từ xương sườn bò nhiều thịt

• Bún
• Sườn bò, thịt bò bằm
• Hành tây, hành lá, gừng, sả
• Tỏi băm, ớt bột, chanh, ngò
• Rau sống ăn kèm
• Nước dùng bò, mắm ruốc, nước mắm
• Màu bột ớt, đường phèn, dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu:

Nên chọn phần xương sườn có phần xương mỏng vì nếu xương dày thì thời gian hầm lâu và khi ăn không được ngon, đây có thể là phần sườn của những chú bò già. Chọn phần xương sườn với thịt có màu đỏ tươi, đảm bảo thịt ngon và khi nấu sẽ ngọt nước.

Thịt băm bạn có thể chọn thịt băm sẵn ở chợ nhưng nên mua thịt rồi về sơ chế và tự bằm vì như vậy sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe hơn.

Chọn những nhánh sả có bẹ lá căng, có màu xanh và có mùi thơm đặc trưng.

Sơ chế làm sạch mùi sườn bò bằng nhiều cách như:

– Dùng chanh giấm: Dùng chanh cắt đôi chà lên xương sườn bò hoặc ngâm sườn trong nước giấm khoảng 5 phút rồi đi rửa lại với nước sạch

– Dùng hành tím: Hành tím nướng lên rồi giã nhuyễn, ướp cùng với sườn cho tăng hương vị thơm ngon của nguyên liệu

– Dùng gừng: Gừng nướng, giã nhuyễn rồi chà lên miếng sườn, sau đó đi rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo

– Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng để ngâm xương sườn bò trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch là được

Rau sống ăn kèm cùng ngò nhặt bỏ phần không dùng được rồi rửa nước cho sạch và để ráo.

Tỏi rửa sạch và băm nhỏ; chanh rửa sạch; 2 củ hành tây rửa sạch, bóc vỏ; gừng rửa sạch, có thể cắt lát lớn hoặc để nguyên củ

Sả dùng 3 cây, 2 cây đập dập và 1 cây băm nhỏ.

Cách chế biến bún sườn bò

Ninh sườn bò:

Cho sườn bò cùng 1 củ gừng, 1 củ hành tây bóc vỏ vào lò nướng và nướng trong 5 phút ở 180 độ C. Nếu không có lò bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp ga.

Trong lúc đó cho 2 lít nước lên nồi nấu đến sôi. Khi nước sôi thì cho phần gừng, hành, sườn vừa nướng vào và bắt đầu ninh. Nước từ hành tây tiết ra giúp cho nước trong và thơm hơn.

Nêm thêm đường, hạt nêm, muối vào khuấy đều cho sườn thấm gia vị.

Khi nước dùng sôi bùng lên thì dùng vợt lấy phần váng trên mặt nước. Tắt bếp và không đậy nắp. Nếu nấu cho quán ăn bạn có thể để qua đêm và sáng mai hoàn thiện để bán.

Xào sa tế:

Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn. Sau đó cho thêm sả băm, tỏi băm, ớt bột và mà bột ớt vào trộn đều khi dầu sôi. Nêm nếm thêm đường, hạt nêm, muối cho vừa với khẩu vị gia đình.

Xào sa tế trên lửa vừa đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải thì tắt bếp.

Nấu bún bò:

Nước lèo nấu từ tối qua bạn lấy ra nấu sôi lại, thêm mắm ruốc và sả đập dập vào cho nước lèo thêm thơm ngon. Tiếp đến cho sa tế vào và khuấy đều. Nhớ hớt khi thấy bọt nổi lên, các gia vị nêm nếm sao cho vừa ăn và phù hợp khẩu vị nếu nấu cho cả gia đình ăn.

Sau khi sôi 5 phút thì vớt xương sườn bò ra cắt miếng vừa ăn. Thêm nước dùng bò, đường, đường phèn, muối, hạt nêm vào nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Trụng nước sôi trước cho bún sạch hơn sau thời gian bảo quản dính nhiều bụi bẩn. Thêm rau sống hoặc rau trụng lên trên cùng thịt bò bằm, sườn bò cắt nhỏ rồi rưới nước dùng lên trên.

Khi thưởng thức bạn có thể thêm chanh, sa tế hay ớt trái để ăn cho hợp khẩu vị.

Xương sườn bò nhiều thịt tại Thịt bò Hữu Nghị

Nếu như mỗi buổi sáng bạn đều phải chật vật cho việc chọn lựa những phần xương sườn thơm ngon ở các chợ dân sinh thì tại sao không đến với chúng tôi. Với hệ thống phân phối hiện đại thoáng mát, an toàn, tiện nghi,.. Dù bạn có đến giờ nào đi nữa thì tất cả các sản phẩm đều tươi ngon như mới.

Hơn thế nữa giá cả mà chúng tôi đưa ra vô cùng phù hợp với đại đa số người tiêu dùng. Không những thế chúng tôi còn nhận cắt thịt, xương theo yêu cầu. Với hệ thống máy cắt chuyên dụng của công ty sẽ tạo ra những miếng xương đều tăm tắp nhìn vô cùng hấp dẫn.

Tại “Thịt bò Hữu Nghị” ta có sản phẩm:

– Đặt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu, cam kết thực phẩm sạch 100%.

– Sản phẩm chất lượng cao, tươi ngon. Nếu bạn không hài lòng thì có thể hoàn trả lại.

– Trọng lượng sản phẩm luôn chính xác

– Không để đông nhiều ngày hay tái đông nhiều lần, đảm bảo chất lượng thịt.

– Sản phẩm có đầy đủ giấy xác nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của các nước nhập khẩu, Sở Nông nghiệp Việt Nam,Sở thú y

– Quy trình vận chuyển và bảo quản luôn được tiến hành kỹ lưỡng.

– Sản phẩm nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, dịch vụ phục vụ chuyên nghiệp.

Còn chần chừ gì nữa mà không gọi ngay cho chúng tôi qua số hotline: 0901 892 898 hoặc truy cập trang website: https://thitbohuunghi.com để được tư vấn và giao hàng ngay trong ngày.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.

Xem thêm:

TỔNG HỢP MÓN ĂN TỪ THỊT BÒ PHÙ HỢP CHO QUÁN ĂN SAU DỊCH

CÁC SẢN PHẨM THỊT BÒ TẠI THỰC PHẨM HỮU NGHỊ

CÁCH LÓC SƯỜN BÒ CHUYÊN NGHIỆP NHƯ ĐẦU BẾP