CÁCH LÀM SẠCH VÀ KHỬ MÙI ĐUÔI TRÂU

Để có được món ăn ngon thì việc khử mùi và làm sạch đuôi trâu rất quan trọng, có tính cất quyết định đến thành quả của món ăn khi hoàn thành.

Cách làm sạch và khử mùi đuôi trâu

Đuôi trâu khi vừa mới mua về cần cạo lại cho sạch. Thông thường ta nên dùng lửa than hoặc dụng cụ nhiệt để làm sạch lông trên đuôi. Sau khi hui bằng lửa than trên đuôi sẽ có những đốm đen cho than để lại, ta dùng dao nhỏ cạo sạch đồng thời cạo tàn dư của lông còn lại.

Đuôi sau khi làm sạch lông ta tiến hành đi khử mùi bằng các cách sau:

1. Khử mùi bằng gừng:

Đây là phương pháp với nguyên liệu phổ biến trong các gian bếp. Củ gừng rửa sạch, đem đi nướng chín sau đó cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn. Dùng gừng đó chà xung quanh đuôi trâu rồi xả sạch với nước lạnh. Mùi thơm đặc trưng của gừng sẽ làm mất đi mùi thịt trâu khi chế biến và có tác dụng phụ có lợi nữa là giúp mềm đuôi và giảm thời gian chế biến.

2. Khử mùi bằng rượu trắng:

Rượu trắng ta dùng ngâm đuôi sau khi đã làm sạch lông. Ngâm trong rượu khoảng 15 phút rồi lấy ra rửa sạch lại, đem đi chế biến. Rượu cũng có tác dụng làm mềm, thơm thịt cũng như khử mùi rất hiệu quả.

3. Khử mùi bằng cách đun nóng:

Đây là cách làm đơn giản lại có tác dụng cao. Nước nóng ta có thể thêm một ít muối hoặc vài lát gừng để có tác dụng vượt trội hơn so với việc chỉ dùng mỗi nước nóng. Cách làm này vừa giúp làm sạch bụi bẩn bên ngoài đuôi lại giúp khử mùi của thịt một cách hiệu quả.

4. Khử mùi bằng củ hành khô:

Lúc ướp đuôi trâu, thay vì ướp tỏi như thông thường, ta thay bằng hành khô giã nhuyễn ướp cùng. Hành tím khô giúp giảm mùi của đuôi trâu rất hiệu quả.

Trên đây là 4 cách khử mùi đuôi trâu từ những nguyên liệu đơn giản và phổ biến và ai cũng có thể áp dụng. Ngoài ra còn rất nhiều phương pháp hiệu quả khác trong chế biến món ăn, theo dõi Thịt bò Hữu Nghị hàng ngày để không bỏ lỡ phương pháp hiệu quả nào nhé!

Giá trị dinh dưỡng:

Là một bộ phận không chứa nhiều thịt như các phần khác. Đuôi trâu chủ yếu là xương và da bọc xung quanh. Khi chế biến cần nhiều thao tác khử mùi cũng như chế biến phức tạp, lại kén người ăn. Nhưng không vì thế mà giá trị dinh dưỡng của đuôi trâu lại thấp hơn so với các phần thịt khác. Thay vào đó, đuôi trâu thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn thịt bò.

Trong đuôi có hàm lượng chất sắt cao cũng như ít mỡ hơn thịt bò. Cứ trong 85g đuôi trâu lại có: 160 calo; 26g protein; 5g tổng chất béo; 2g chất béo bão hòa; 49mg cholesterol.

Cũng chính vì hàm lượng dinh dưỡng cao như vậy nên đuôi trâu cũng được các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên dùng cho những người mắc bệnh sỏi thận, huyết áp cao, viêm khớp, u xơ tử cung…

Mẹo chọn mua đuôi trâu chất lượng

Nếu là mua hàng đông lạnh và siêu thị:

Thì nên kiểm tra bao bì còn nguyên vẹn, không bị bong tróc, trầy chữ và rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Nguồn gốc xuất xứ của đuôi được ghi rõ ràng và cụ thể.

Màu da bên ngoài đuôi có màu trắng vàng nhạt và không có đường gân xanh chạy xung quanh.

Sản phẩm có các chứng nhận chất lượng và kiểm định an toàn.

Nếu mua đuôi trâu ở chợ truyền thông:

Chọn đuôi căng tròn, khi sờ vào không bị cảm giác dính. Ấn vào đuôi thấy được sự đàn hồi tốt, không lõm hay chảy nước lạ.

Thịt trong đuôi có màu đỏ, da màu tráng vàng nhạt và không có các đường trong như mạch máu xanh chạy xung quanh đuôi.

Thịt đuôi có mùi tanh đặc trưng, không có mùi thối rữa hay để lâu ngày.

Chọn đuôi trâu ngon tại Thịt bò Hữu Nghị

Một trong những địa điểm mua đuôi trâu đáng tin cậy cho mọi gia đình đó là THỰC PHẨM HỮU NGHỊ một trong những đơn vị cung cấp thực phẩm tươi cấp đông uy tín được rất nhiều người lựa chọn hiện nay. Ngoài đáp ứng lượng đuôi trâu nói riêng và thịt trâu nói chung, thực phẩm Hữu Nghị còn cung cấp các thực phẩm tươi cấp đông khác như heo, gà, bò, cá. Thực phẩm của chúng tôi luôn cam kết đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được bảo quản ở nhiệt độ đạt chuẩn (-18 độ C).

Không những vậy với mức giá cạnh tranh theo thị trường, cho nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về giá thành khi mua thịt đông lạnh ở THỰC PHẨM HỮU NGHỊ. Chúng tôi mong muốn luôn mang đến cho bạn những sản phẩm có chất lượng và đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng nhất.

Vì vậy nếu bạn muốn lựa chọn cho mình những phần thịt tươi ngon đầy chất dinh dưỡng, thì hãy nhanh tay truy cập vào website: https://thitbohuunghi.com/ hoặc hotline: 0901.892.898 để biết thêm thông tin chi tiết cũng như cách đặt hàng cụ thể.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.

Xem thêm:

ĐUÔI TRÂU 57 AMBER – NGUYÊN LIỆU KHÔNG THỂ THIẾU CHO QUÁN LẨU ĐUÔI BÒ

ĐỔI MENU CHO QUÁN VỚI MÓN BẮP RÙA TRÂU NHÚNG MẺ

TOP 5 CÁCH NẤU ĐUÔI TRÂU LÀM QUÁN CỰC NGON