CÁC CÁCH LÀM NẠM BÒ NGON CHO MÓN PHỞ

Nạm bò là phần thịt nằm giữa vai và bắp bò, vì vậy mà có chứa cả phần gân, thường xuyên được sử dụng khi chế biến món phở bò

Mẹo chế biến nạm bò

Nạm là phần thịt bò có nhiều nạc và gân được xem là phần thịt ngon của bò.

Nạm bò có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như sắt, kali, vitamin nhóm B như B2, B6, B12…

Đây là phần thịt ở bên sườn của con bò với thứ thứ tên gọi dần về phía mông của bò là nạm sườn, nạm và nạm bụng

Với món phở thì nên chọn phần nạm sát bắp vì phần này nhiều thịt và mềm hơn.

Chọn những phần thịt có cảm quan bên ngoài màu đỏ tươi, xem lẫn các gân trắng và mỡ màu vàng nhạt. Thịt không bị dính tay và có tính đàn hồi cao.

Không dùng những miếng thịt tái, có mùi hôi lạ

Cách rửa sạch thịt bò: Tránh làm bò mất chất thì bạn có thể dùng muối hoặc gừng chà lên bề mặt bò rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách thái thịt bò: Với món phở cần những miếng thịt mỏng và đều nhau, ta có thể cho thịt vào tủ lạnh cho đông nhẹ, khi đó lấy ra cắt lát rất dễ và đều, đẹp

Chi tiết cách nấu phở từ nạm bò

Nguyên liệu nấu phở:

• Thịt bò: chọn nạm bò
• Xương ống, bò hoặc heo để hầm nước dùng
• Hoa hồi, đinh hương, thảo quả, ngò
• Bánh phở
• Giá sống, rau ăn kèm
• Sả, hàng tây, gừng
• Vỏ quýt
• Gia vị nêm nếm

Sơ chế nguyên liệu nấu nước dùng:

Cho sả vào nồi nước, đun sôi rồi cho xương ống vào luộc để khử mùi hôi

Sau đó cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây. Nướng đến khi phần thịt xung quanh ống xương xém cạnh thì cho vào thau nước đá

Dùng tấm khăn mùng sạch ra mặt phẳng rồi cho thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò vào giữa rồi buộc chặt lại

Nấu nước dùng:

Cho xương ống vào ninh rồi dùng cần tây, sả, gừng và gói gia vị hỗn hợp đựng trong tấm vải mừng vào nước nấu chung cho thơm.

Đun đến khi nước chuyển sang màu vàng đục, có mùi của xương thì gắp xương ống cùng gói gia vị, sả cây ra ngoài. Vớt ra hết cho nước dùng trong

Nêm nếm gia vị gồm muối, bột ngọt, hạt nêm, đường vào nồi nước dùng cho có vị đậm đà, vừa miệng là được

Sơ chế các loại nguyên liệu khác:

Rau củ lột vỏ, rửa sạch

Hành tây thái múi cau mỏng, rau ngỏ cắt nhỏ

Nạm bò luộc sơ cho săn lại rồi thái lát mỏng theo thớ để không bị dai khi chế biến

Chần giá cùng đầu trắng của hành lá qua nước sôi

Bánh phở cũng chần qua nước sôi một lần

Trang trí thành phẩm:

Cho theo thứ tự giá cùng hành lá vừa chần vào đầu tiên, tiếp đến là bánh phở, nạm bò cho lên trên mặt. Đến đây có thể chan nước dùng trước hoặc hành lá, rau mùi vào trước. Tùy thuộc vào sở thích ăn rau thơm có độ chín khác nhau của từng người

Địa chỉ cung cấp nguyên liệu thịt cho quán ăn của bạn

Đến với Thịt bò Hữu Nghị, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm của chúng tôi. Bởi nhập khẩu trực tiếp thịt từ nhà cung cấp số 1 Australia về Việt Nam. Được bảo quản và kiểm dịch bởi Cục Thú y Việt Nam trên từng sản phẩm.

Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhiều năm gắn bó trong nghề, luôn giải đáp mọi thắc mắc cho khách hàng từ chất lượng, giá cả đến vận chuyển. Hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng các sản phẩm tươi ngon và đạt chất lượng tốt nhất.

Ở THỊT BÒ HỮU NGHỊ, thịt được nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả sản phẩm đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO. Cam kết giá rẻ hơn thị trường, nguồn hàng ổn định.

Ngoài ra, công ty còn có các chính sách hỗ trợ khách hàng như cắt thịt theo yêu cầu, đóng bịch hút chân không, đóng thùng xốp và giao hàng nhanh trong ngày. Vào những dịp lễ tết hoặc định kỳ vài tuần sẽ có các chương trình khuyến mãi cho các khách hàng thành viên của công ty.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Xem thêm:

KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN PHỞ BÒ CHI TIẾT

NẠM BÒ NGOÀI PHỞ BÒ THÌ CÓ THỂ DÙNG CHO MÓN GÌ?

Tất tần tật về giá trị dinh dưỡng của thịt bò