Bật mí cách nấu phở bò thơm ngon, đậm đà chuẩn vị Hà Nội

Phở bò là món ăn đặc trưng với nước dùng đậm đà, hương vị thanh ngọt hòa quyện cùng với sợi phở mềm dai tạo điểm nhấn ấn tượng cho người ăn. Đây là món ăn gắn liền với nhiều người dân Việt Nam hàng ngày. Để biết bí quyết nấu phở bò chuẩn vị, đậm đà, nước dùng trong vắt thì hãy xem bài viết mà Thịt bò Hữu Nghị chia sẻ dưới đây ngay. 

Cách nấu phở bò chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1.5 kg: xương ống bò
• 500gr bắp hoa bò
• 500gr: bò viên
• 500gr: bánh phở 
• 200gr: hành tây
• Mía: 2 lóng
• Rễ cây ngò gai (rau mùi): 6 rễ
• Gia vị: Bột ngọt, muối, mắm, đường, dầu ăn, tiêu, tương đen, tương ớt, hoa hồi, quế khô, thủy quả, gừng tươi, hành tím, hạt ngò.
• Một vài loại rau thơm, chanh, giá, ớt sừng, hành lá,…

Sơ chế nguyên liệu 

Xương bò mua về rửa sạch và ngâm xương bò với nước, thêm ít muối hột trong khoảng 30 phút để giúp cho bò được loại bỏ bớt mùi hôi trong bò giúp bò ngon hơn và không bị tanh. Sau đó, bạn chần qua nước sôi trong 5 phút rồi rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. 

Tiếp theo đó, bạn lột vỏ hành tây đem đi rửa sạch và cắt khúc. Bỏ hành tây trên bếp vào nướng ở lửa nhỏ đến khi hành có mùi thơm là được. 

Lúc này, bạn mang phi lê bò rửa sạch, cắt phi lê thành từng lát mỏng và vừa ăn để xếp lên phở. Hành tây cắt nhuyễn. 

Cách chế biến phở bò đơn giản tại nhà

Tiến hành nấu nước dùng phở bò như sau: 

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Đầu tiên, lấy bắp bò ngâm với nước muối cùng với giấm trong khoảng 1 tiếng, đem đi luộc với rượu mai quế lộ, hành tím, gừng. Nêm thêm vào nước một muỗng đường, một muỗng hạt nêm, ½ muỗng canh muối.

Lưu ý: Nên nêm vào nước từ ban đầu để thịt bò được thấm đậm gia vị, nhờ đó sẽ làm cho phở bò có hương vị đậm đà hơn. Khi thịt đã luộc xong 2 tiếng, bạn vớt thịt ra ngâm vào nước lạnh. 

Bước 2: Tiến hành hầm xương ống 

Cho xương ống vào nồi, thêm 1 lít nước và 1 muỗng canh muối cùng với hành tây đã nướng vào ô và tiến hành hầm xương. Nếu có nồi áp suất thì bạn có thể sử dụng nồi áp dùng để hầm nhanh hơn. 

Khi đã hầm xương khoảng 30 phút, hãy cho thêm 1.5 lít nước vào và cho thêm bò viên và bỏ thêm đinh hương, quế chi, thảo quả, hoa hồi vào nồi.  Hạ lửa vừa và không đậy nắp, vớt bọt thường xuyên để bọt được trong và thơm ngon hơn. 

Khi đã hầm tiếp thêm 30 phút, bạn tiến hành vớt xương bò cùng với những gia vị như hoa hồi, quế chi, đinh hương, thảo quả. 

Giờ bạn thêm một muỗng muối, một muỗng canh đường phèn, thêm 1 muỗng canh bột ngọt và khuấy đều để gia vị và nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. 

Bước 3: Chuẩn bị phở và rau ăn kèm

Cho ngò gai và rau quế vào rửa sạch, để ráo. Trụng sơ bánh phở với nước sôi, cho vào tô và xếp thịt bắp bò hoa lên trên bề mặt bánh phở, rắc thêm hành lá, rau mùi và hành tây cắt nhỏ vào. Vắt thêm chanh và thêm ớt vào tô phở để phở Việt được đậm đà và hương vị ngon hơn. 

Mẹo giúp món phở được đậm đà và ngon hơn

• Thêm tương đen và tương ớt để chấm sẽ ngon hơn thay vì chấm vào nước mắm. 
• Không nên sử dụng nước mắm để nêm nước dùng bởi vì nước mắm sẽ khiến cho nước bị chua. 
• Nếu muốn nước bọt được trong hơn thì bạn cần hớt bọt liên tục trong lúc nấu. 
• Bò có mùi đặc trưng riêng nên khi nấu phở bạn nên rửa sạch với hành và gừng để khử mùi tanh. 
• Xương được hầm càng lâu thì nước dùng sẽ đậm đà hơn. 

Xương ống và bắp bò tươi tại thực phẩm HỮU NGHỊ

Sản phẩm tại Thịt bò Hữu Nghị đảm bảo ngon và an toàn, giữ nguyên được hương vị tươi ngon vốn có của sản phẩm. Thịt bò được giết mổ trong môi trường vô sinh 8 độ C. Đóng gói chân không một cách không cẩn thận và được cấp đông nhanh với nhiệt độ -40 độ C và được vận chuyển với nhiệt độ -18 độ C.

Khi nhận được thịt bò, nếu muốn sử dụng quý khách chỉ cần bỏ thịt bò dưới ngăn mát tủ lạnh trong 5 đến 6 tiếng thì thịt bò sẽ hoàn toàn tươi ngon như lúc vừa giết mổ ở trang trại. Tùy theo mục đích chế biến, quý khách hàng có thể lóc bỏ phần mỡ và gân nhỏ.

Thịt bò Hữu Nghị đảm bảo được nhập khẩu từ nhà máy trực tiếp 100% nên có ngày sản xuất mới ( in trên tem của mỗi thùng). Bên cạnh đó, những sản phẩm của công ty còn được nhập khẩu chính ngạch, đầy đủ giấy phép, xuất xứ và giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn nhập khẩu của Cục Thú Y cấp phép theo từng lô hàng cụ thể.

Ngoài ra chúng tôi còn có nhiều chính sách bán hàng hấp dẫn khác như:

• Giao hàng toàn quốc.
• Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng.
• Được hỗ trợ cắt nhỏ, đóng gói hút chân không và thùng xốp.
• Nhận hàng ngay trong ngày.

Gọi ngay tới số: 0901 892 898  hoặc truy cập vào website https://thibohuunghi.com để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.

Xem thêm: 

NÊN LÀM GÌ VỚI XƯƠNG BÒ NHIỀU THỊT?

XƯƠNG SƯỜN BÒ NHIỀU THỊT NẤU BÚN BÒ CỰC NGON

MẸO NẤU NƯỚC XƯƠNG BÒ VỪA TRONG VỪA THƠM CỰC ĐƠN GIẢN