Gân chữ Y trâu Ấn Độ hay còn gọi gân gối, gân trong không có da. Gân được lấy ra từ khớp gối, khớp chân trước nối liền với móng, khớp chân sau nối liền từ đùi và cẳng chân.
Đặc điểm của gân y
Gân chữ Y là gân có lớp mỡ mỏng bao quanh, khi ăn có vị béo cửa mỡ, dẻo mềm và sần sật của gân. Nếu để ý, các quán phở sẽ có món gọi là phở gân, khi đó, gân chữ Y được ưa chuộng vì có giá thành thấp lại được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Gân trâu thường có màu trắng hồng, nếu gân chuyển màu bất thường thì thịt gân này đang có vấn đề về sinh dưỡng và chất lượng, vì vậy cần cẩn thận hoặc phải loại bỏ phần này. Nếu cứ ăn nhiều các loại gân có màu bất thường hoặc gân bị khô, chảy dịch lâu ngày sẽ sinh ra nhiều bệnh nguy hiểm cho cơ thể, có thể là ung thư.
Giá trị dinh dưỡng của gân y
Mọi người thường nghĩ rằng gân trâu chắc không có dinh dưỡng gì nhiều, có thể có nhiều người sẽ “ăn vì đam mê” mà cũng không biết là gân trâu có rất nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Collagen: Gân trâu có khoảng 42% collagen để cung cấp cho cơ thể con người, collagen có tác dụng giúp cho da săn chắc, khỏe đẹp.
Chất đạm: Thịt trâu được biết chứa hàm lượng chất đạm rất cao, và gân trâu cũng vậy, lượng đạm trong gân giúp cung cấp cho cơ thể sau ngày làm việc mệt mỏi
Chất béo: Nếu chúng ta muốn bổ sung chất béo nhưng lại chán ngán khi bị ăn mỡ thì gân trâu sẽ là lựa chọn đúng đắn, bạn sẽ không bị ngán khi ăn mà lại có thể cung cấp chất béo cho cơ thể.
Kẽm và magie: Đây là các chất khoáng cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng và đẩy lừi bệnh tật.
Sắt: Sắt là lõi kim loại của hồng cầu, thành phần chính của tế bào, bổ sung sắt giúp quá trình vận chuyển máu tốt hơn, đặc biệt rất tốt với những người bị thiếu máu
Vitamin: Ngoài các chất dinh dưỡng như trên thì gân trâu còn cung cáp một lượng vitamin nhất định cho cơ thể
Vì những chất dinh dưỡng mà gân trâu cung cấp như trên mà ăn gân trâu sẽ giúp: làm đẹp da, giảm căng thẳng, mệt mỏi, cơ thể dẻo dai, xương chắc khỏe và bền bỉ, tăng sức đề kháng để cơ thể chống lại bệnh tật
Các món ngon được chế biến từ gân y
Gân y có thể chế biến thành nhiều món ăn như: phở, lẩu gân, bò kho, gân y ngâm chua ngọt, gỏi gân,…Vừa ngon miệng lại cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Nhưng vì đặc thù gân có thể bị dai nếu quá trình chế biến không đúng cách, các bạn có thể tham khảo một số cách giảm độ dai của gân như sau:
- Luộc trước bằng nước sôi: sau khi luộc xả gân bò qua nước lạnh gân bò sẽ không bị dai.
- Dùng rượu trắng/giấm: ướp chung gần bò với rượu trắng/giấm, hoặc khi luộc cho chung vào để gân bò nhanh mềm hơn.
- Dùng mù tạt: cho mù tạt vào ướp cùng gân bò trong khoảng 6-8 tiếng thì khi nấu sẽ mềm hơn.
- Dùng dứa: trong quá trình chế biến gân bò hãy cho vào một vài lát dứa vừa giúp gân mau mềm vừa không làm hỏng vị của món ăn.
Mọi người có thể theo dõi trên trang http://thitbohuunghi.com để cập nhật công thức chi tiết chế biến các món ăn từ thịt trâu nhé!
Nên mua gân y ở đâu?
Thịt trâu Ấn Độ được giết mổ, lạnh đông và vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ đạt chuẩn, được kiểm tra kỹ càng bởi cục hải quan trước khi gia nhập vào Việt Nam. Vì vậy, khi đến với THỊT BÒ HỮU NGHỊ, khách hàng được hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng sản phẩm tại đây. Các sản phẩm thịt đông lạnh được bảo quản ở nhiệt độ đạt chuẩn -18 độ C cho đến khi giao tận tay người tiêu dùng.
Cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng, hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.
THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường, chất lượng đạt chuẩn theo chứng nhận an toàn thực phẩm ISO, đảm bảo cung cấp đến khách hàng những sản phẩm với chất lượng là số 1.
Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, đóng thùng xốp đảm bảo vận chuyển xa, giao hàng nhanh trong ngày.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Xem thêm:
CHẾ BIẾN DIỀM THĂN BÒ CHUẨN VỊ
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.