Bí quyết nấu món sườn bò hầm sả ngon tuyệt đỉnh mời cả nhà

Thời tiết đã bắt đầu chuyển mưa, một bát canh sườn bò hầm sả ấm nóng để thưởng thức cùng gia đình thì còn gì bằng. Hôm nay, hãy cùng Thịt Bò Hữu Nghị xem cách chế biến sườn bò hầm sả mềm ngon và thực hiện dễ dàng trong bài viết sau đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm các bạn chế biến món ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây. Nguyên liệu trong bài viết này đủ cho 4 – 5 người ăn.

• Sườn bò 1 kg
• Khoai môn 1 củ
• Hành lá 3 nhánh
• Sả 4 nhánh
• Sa tế tôm 2 muỗng canh (1/2 hũ)
• Tương xay 4 muỗng (tương đen)
• Gừng 1/2 củ
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Một số loại gia vị như thông dụng như bột ngọt, gừng tươi, muối, hạt nêm, đường.

Cách chọn sườn bò ngon

• Chọn mua sườn có xương và thịt để khi nấu thịt vẫn thơm ngon, không bị nát, chọn sườn có phần xương nhỏ và dẹp. 
• Sườn bò ngon và tươi là nó có mùi đặc trưng và có màu đỏ tươi, tránh mua loại sườn có chất bảo quản hoặc có mùi khó chịu.
• Để kiểm tra độ chính xác độ ngon của miếng thịt, bạn có thể dùng tay ấn vào miếng sườn. Nếu thịt săn chắc và có độ dai thì miếng sườn đã mềm và ngon.

• Kích thước: Lựa những củ khoai môn có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Hình dạng: Chọn quả tròn, hình quả trứng, vỏ sần sùi, nhiều râu và có đất sét bám vào vỏ.
• Màu sắc: Chọn những củ khoai tây có màu trắng đục ở bên trong và có nhiều vân tím.

Hướng dẫn cách chế biến sườn bò hầm sả

Bước 1: Sơ chế sườn bò

• Sườn bò sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước, chặt sườn thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4cm). 
• Cho sườn vào chậu nước muối pha loãng và chút gừng băm, ngâm khoảng 10 phút để khử mùi hôi của xương bò. 

Bước 2: Trụng sườn bò

• Bắc nồi nước lên bếp, đổ 1/2 chỗ gừng băm và 1/2 số hành lá và sườn vào nấu khoảng 5 phút để sườn không bám bẩn vào sườn rồi vớt ra để ráo.
• Luộc sườn với gừng và hành để giúp khử mùi tanh của sườn.
• Mang sườn vừa trụng đi rửa lại với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Giữ nguyên lớp đất nằm trên vỏ khoai môn và sử dụng tay khô để gọt vỏ. Rồi mang khoai môn đi ngâm với nước muối loãng trong 10 phút.
• Sau đó, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Lưu ý không cho tay trực tiếp vào khoai khi đang ngâm mà hãy mang găng tay vào để gọt vỏ. 

• Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn, bạn hãy hơ tay lên lửa, ngâm tay vào nước muối pha chanh hoặc dùng lá chuối xanh chà xát lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé.
• Hành lá cắt khúc khoảng 2 lóng tay, sả đập dập và cắt khúc khoảng 3 lóng tay, gừng cắt lát và đập dập.

Bước 4: Xào sườn bò

• Đổ dầu ăn vào chảo và cho 1 thìa tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi đã thơm, bạn cho 1/2 lượng gừng còn lại vào cùng với sườn bò và đảo đều.
• Cho phần sả đã đập dập vào nồi cùng với 4 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa sa tế tôm, 1/2 thìa muối,  đảo đều rồi xào cho đến khi sườn thấm gia vị và săn lại.

Bước 5: Nấu sườn hầm sả

• Đổ khoảng 1,5 lít nước vào xào bò hoặc đổ sao cho nước ngập mặt sườn là được. Vặn lửa lớn để nước được sôi nhanh hơn.
• Nấu đến khi sườn bò hơi mềm thì cho đậu phộng, gừng thái chỉ và sả băm nhỏ vào. Nêm nếm thêm vào nồi các loại gia vị như đường, muối, bột nêm,… sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
• Nấu khoảng 5 phút thì cho thêm cà rốt, khoai môn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi các loại củ được chín mềm thì cho tiếp bí đao và bắp cải vào, đun tiếp rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Sườn mềm thơm, thấm gia vị thơm phức, khoai môn chín mềm, thịt chắc, ngọt, ngon đúng là một món ăn tuyệt vời. Món này có thể ăn với cơm hoặc với bún, bánh mì đều rất ngon.

Đặt mua sườn bò tại Thịt Bò Hữu Nghị

Toàn bộ sản phẩm bên công ty chúng tôi đều được nhập khẩu chính hãng, có ngày sản xuất, đơn vị sản xuất, hạn sử dụng,… THỊT BÒ HỮU NGHỊ được xem là một trong những đối tác đáng tin cậy của nhiều nhà hàng, quán ăn cùng với các cơ sở bỏ mối cấp đông nhập khẩu nhỏ lẻ khác bởi chất lượng, giá cả, sự suy tính và nhiệt tình của công ty.

Công ty luôn có đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, sẵn sàng để giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Hỗ trợ khách hàng tìm được những nguyên liệu tốt nhất với giá cả phù hợp. Tất cả nhân viên của THỊT BÒ HỮU NGHỊ luôn cố gắng để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất khi mua hàng và giúp họ yên tâm hơn không phải lo lắng về vấn đề nguyên liệu.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline  0901.892.898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.