TOP 5 MÓN ĂN CHO CÔNG NHÂN MÀ BỮA ĂN CÔNG NGHIỆP NÊN BIẾT

Bữa ăn dinh dưỡng rất quan trọng và đặc biệt là với bữa ăn công nghiệp. Bữa ăn phải vừa đủ no lại đầy đủ dưỡng chất để công nhân đủ sức khỏe cho ngày dài làm việc

Bữa ăn công nghiệp hay suất ăn công nghiệp là gì?

Suất ăn công nghiệp là bữa ăn giữa ca của người lao động (công nhân nhà máy, xí nghiệp…). Có thể là bữa trưa hoặc bữa tối tùy theo ca hoặc chế độ của từng công ty.

Khác với một bữa ăn ở gia đình hay quán ăn thì bữa ăn này được chế biến theo dây chuyền để cung ứng lượng thức ăn đủ cho số lượng lớn công nhân viên. Phải đáp ứng nhanh, chính xác và tính toán chi phí hợp lý nhằm đem lại lợi nhuận cho công ty.

Suất ăn công nghiệp có thể là suất ăn phục vụ bữa tiệc vì cũng là phục vụ số lượng lớn, nhưng vì tính chất của bữa tiệc nên món ăn ở đây được bày trí đẹp mắt và trang trọng hơn. Mô hình phổ biến ở nước ta là suất ăn phục vụ nhà máy, xí nghiệp.

Loại hình này chuyên phục vụ các bữa ăn cho người lao động tại các xí nghiệp, nhà máy. Độ phát triển của suất ăn công nghiệp ngày càng tăng. Càng ngày, ngoài các xí nghiệp ra, các căn tin trường học, sân bay, bệnh viện…cũng áp dụng loại hình này. Đặc điểm của loại hình này là các món ăn được chế biến theo chế độ dinh dưỡng và chuyên biệt cho từng đối tượng cụ thể (như công nhân, nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên, bệnh viện…)

Vì vậy, yếu tố dinh dưỡng được ưu tiên hàng đầu. Vì tính chất nhanh, gọn, tiết kiệm thời gian, nên các bữa ăn không cầu kì trong trang trí, nhưng cũng phải đảm bảo cho người ăn không bị chán.

Tiêu chí của suất ăn công nghiệp

• Số lượng: thực đơn suất ăn công nghiệp phải đảm bảo mọi người ăn đủ và no
• Chất lượng: có đầy đủ các món ăn từ món rau, các món giàu chất đạm, chất béo, món canh, và có dự trữ món dưa, lọ muối vừng, nồi cá kho để khi người các vùng miền khó ăn món ăn hôm đó thì có thể dùng
• Chế biến các món ăn thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm, có nhiều gia vị.
• Vệ sinh: nguồn nguyên liệu thức ăn đảm bảo hợp quy chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

Những món ăn gợi ý cho bữa ăn công nghiệp thêm hấp dẫn

1. Thịt ba rọi bò xào hành tây

Nguyên liệu: thịt ba rọi bò, hành lá, hành tây, gia vị nêm nếm

Chế biến:

• Bước 1: Mua thịt bò ba rọi để xào, rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ vừa ăn.
• Bước 2: Hành tây lột vỏ bên ngoài, rửa sơ qua nước lạnh, rồi cắt hai đầu, bổ làm đôi theo chiều dọc, rồi úp nửa củ hành xuống thái theo chiều ngang.
• Bước 3: Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập.
• Bước 4: Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc để phần lá xanh và thân trắng riêng. Phần lá thái dài và phần thân thái nhỏ.
• Bước 5: Thịt bò sau khi thái lát thì đem trộn với gia vị muối, tiêu, dầu ăn, trộn đều để trong 20-30 phút để thịt bò ngấm gia vị.
• Bước 6: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, gừng, phần thân trắng của hành lá và hành tây trên chảo dầu nóng, đảo đều trong chừng 1 phút. Bạn lưu ý là chỉ cần khoảng 2 thìa dầu ăn và xào hành thì phải nhanh, liên tục, không để hành tây chín nhừ vì như vậy hành tây sẽ mất ngọt.
• Bước 7: Trút thịt bò vào xào nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm rồi đảo đều. Bạn nhớ xào nhanh tay và để lửa lớn để thịt bò mềm nhé.
• Bước 8: Sau khi thịt và hành cùng chín tới thì hành lá cắt khúc thả vào, đảo sơ qua một lần nữa, rắc chút hạt tiêu rồi bắc ra.

2. Bún bò

Nguyên liệu: giò heo, thịt thăn bò (có thể chọn nhiều phần thịt khác), dầu màu điều, sả, hành tây, tỏi, gừng, mắm ruốc, huyết bò hoặc heo, chả cua

Chế biến:

• Bước 1: Chân giò rửa sạch và chần qua nước sôi
• Bước 2: Thăn bò rửa sạch, luộc sơ cùng gừng để khử mùi rồi thái lát mỏng
• Bước 3: Huyết mua chín sẵn hoặc mua về luộc chín
• Bước 4: Chả mua sẵn từng viên và luộc lại cho sạch
• Bước 5: Sả 1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập.
• Bước 6: Hành tây 1 nửa cắt đôi, một nửa đập dập
• Bước 7: Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ. Rau ăn chung rửa sạch và để ráo
• Bước 8: Phi sả sả băm nhỏ cùng dầu cho thơm rồi vớt sả ra, cho dầu điều vào. Cho thêm củ hành băm nhuyễn cùng tỏi vào ớt cho vào đảo đều
• Bước 9: Chân giò heo cho lên 1 nồi khác ninh nhỏ lửa cùng củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập cho nước thơm và ngọt
• Bước 10: Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc vs 100ml nước lạnh. Dùng phần trên của bát đó cho vào nồi còn phần đáy thì bỏ đi
• Bước 11: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm chén ớt sa tế ở cảo vào là ta đã hoàn thành món bún bò truyền thống rồi.

3. Thăn bò xào dưa chua

Nguyên liệu: thịt thăn bò, dưa cải chua, tỏi, gia vị nêm nếm

Chế biến:

4. Thịt vụn trâu xào rau cần

Nguyên liệu: thịt vụn trâu, rau cần, tỏi, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột năng, cà chua, ớt, hành tím, gia vị nêm nếm

Chế biến:

• Bước 1: Thịt trâu rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng mỏng
• Bước 2: Tỏi, hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Bước 3: Ướp thịt trâu với gia vị rồi để 20 phút cho thấm
• Bước 4: Rau cần làm sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn
• Bước 5: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, ớt cắt vát chéo
• Bước 6: Phi thơm 1 nửa chỗ hành tím và tỏi băm rồi cho rau cần, cà chua, ớt vào xào thêm 1 ít muối rồi cho ra dĩa để riêng.
• Bước 7: Cho phần tỏi hành băm còn lại vào phi rồi cho thịt trâu lên xào. Thêm nước mắm, đường, gia vị  rồi cho phần rau vào đảo chung cho đều là được.

5. Canh đuôi trâu hầm đu đủ

Nguyên liệu: đuôi trâu, đu đủ chín tới, gia vị nêm nếm

Chế biến:

• Bước 1: Đuôi trâu sau khi làm sạch luộc sơ qua, đem chặt khúc rồi nêm nếm gia vị, tiêu tỏi, nước mắm ngon để cho ngấm khoảng 20 phút. Đu đủ ngoài vừa chín tới đem vào gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
• Bước 2: Cho đuôi trâu đã tẩm ướp để xào qua, rồi cho nước vào đun sôi. Tiếp đến cho đu đủ vào hầm cho tới khi thịt trâu chín mềm, da và gân nở bung ra, nêm cho vừa ăn. Trước khi bắt đầu thưởng thức mới cho thêm vài trái ớt hiểm, ngò rí.

Cơ sở cung cấp sỉ các loại thịt phù hợp cho bữa ăn công nghiệp

THỊT BÒ HỮU NGHỊ là cơ sở chuyên cung cấp các loại thịt đông lạnh nhập khẩu uy tín trên thị trường Việt Nam. Sản phẩm được nhập vào công ty bằng con đường chính ngạch, được kiểm tra và đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Với kinh nghiệm 10 năm trong nghề, THỊT BÒ HỮU NGHỊ là đối tác tin cậy của nhiều quán ăn, nhà hàng. Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình các thắc mắc và giải quyết các yêu cầu của khách hàng. THỊT BÒ HỮU NGHỊ rất hân hạnh được phục vụ quý khách!

Gọi đến số 0901 892 898 hoặc truy cập website http://thitbohuunghi.com để được tư vấn đặt hàng và giao hàng nhanh trong ngày nhé.

Xem thêm:

MUA THỊT TẠI THỰC PHẨM HỮU NGHỊ CÓ NHỮNG LỢI ÍCH GÌ?

LỢI ÍCH KHI MUA THĂN NGOẠI BÒ ÚC CỦA THỰC PHẨM HỮU NGHỊ

 NGHĨ SAI LẦM VỀ THỊT TRÂU