THỊT BÒ VÀ THỊT TRÂU – CHỌN LOẠI THỊT PHÙ HỢP NHẤT CHO QUÁN ĂN CỦA BẠN

Thịt bò và thịt trâu, một loại thì đã quen thuộc trong từng bữa ăn, một loại vẫn còn chưa phổ biến, nhưng cũng không vì thế mà khẳng định được loại thịt nào là tốt hơn.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò và thịt trâu mang lại

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Cán bộ viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm Đại học Bách khoa Hà Nội đã đánh giá thịt trâu và thịt bò có giá trị dinh dưỡng tương đồng nhau. Hiện nay trên thị trường, 2 loại thịt được bán với giá không quá chênh lệch.

Tuy nhiên, khi phân tích các thành phần dinh dưỡng thì thịt trâu lại có nhiều ưu điểm hơn so với thịt bò. Trong thịt trâu chỉ chứa khoảng 1,6 – 5,6% mỡ, trong khi đó thịt bò chứa đến 10 – 22% và lượng sắt trong thịt trâu lại nhiều hơn hẳn với thịt bò.

Các giá trị dinh dưỡng khác 2 loại thịt đều tương tự nhau như:

Thịt trâu có vị ngọt, tính hàn, không độc và có tác dụng mạnh gân cốt, bổ khí huyết và được dùng để chữa trị chứng phong tê thấp, phù chân, đau lưng.

Thịt bò có vị ngọt, tính ấm, cũng có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt.

Thịt trâu có màu sậm hơn thịt bò, mùi không rõ rệt và mỡ có màu trắng.

Phân biệt thịt bò và thịt trâu bằng cảm quan

Thịt bò và thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng do thói quen sử dụng của người Việt thường hay sử dụng thịt bò nhiều hơn thịt trâu. Chính vì vậy giá thịt bò thường cao hơn thịt trâu, vì vậy nhiều người bán muốn kiếm lợi nhuận cao, làm giả thịt trâu thành thịt bò. Cách nhận biết giữa hai loại thịt này chúng ta hãy dựa vào những đặc điểm sau:

• Phân biệt hai loại thịt dựa vào màu sắc: Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi hoặc hồng tươi, nhìn sáng hơn thịt trâu. Thịt trâu thường có màu hồng đậm, hoặc đỏ đậm, sẫm màu hơn.
• Phân biệt hai loại thịt dựa vào vân mỡ: Thịt bò có vân mỡ màu vàng, và nhiều mỡ còn thịt trâu thì ít mỡ hơn và thường có màu vàng trắng.
• Phân biệt hai loại thịt dựa vào thớ thịt: Khi cắt ngang thịt, thì thịt bò có thớ thịt nhỏ, mịn. Thịt trâu có thớ thịt to, thô.
• Phân biệt hai loại thịt dựa vào hương vị: Thịt bò khi nấu chín thường có mùi đặc trưng của bò, thịt mềm và co lại. Còn thịt trâu khi nấu chín không có mùi hoặc mùi nhẹ, thịt nở ra cứng và dai. Khi chưa chế biến thì thịt trâu thường có mùi tanh hơn thịt bò.

Tùy vào đặc tính đặc trưng của món ăn để ta có thể chọn loại thịt phù hợp cho quán ăn của mình. Có thể dùng kết hợp giữa hai loại thịt cho thực đơn quán ăn trở nên phong phú và phù hợp với nhiều đối tượng thực khách của quán ăn hơn.

Những món ăn chế biến từ thịt bò và thịt trâu phù hợp cho quán ăn:

Thịt trâu:

• Thịt trâu gác bếp
• Thịt trâu xào các loại rau
• Thịt trâu nhúng mẻ
• Thịt trâu nấu dưa chua
• Thịt trâu nấu cà ri
• Thịt trâu nướng tảng

Thịt bò:

• Thịt bò xào lăn, xào các loại rau, bông thiên lý…
• Thịt bò xào sa tế
• Thịt bò nấu canh khế chua
• Thịt bò chế biến các món kho
• Lẩu bò
• Sườn bò nướng

Mua thịt bò và thịt trâu ở đâu cho quán ăn của bạn?

Để đáp ứng nguồn cung trong nước, thịt bò nhập khẩu ngày càng nhiều trong tình hình không biết được cơ sở nào thực sự an toàn thì người tiêu dùng có thể an tâm mua thịt bò nhập khẩu và các thực phẩm nhập khẩu đông lạnh khác tại Thịt bò Hữu Nghị – Doanh nghiệp uy tín, chất lượng với rất nhiều năm hoạt động và kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm này.

Với 10 năm kinh nghiệm cùng với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp dày dặn nhiều năm trong nghề, luôn đáp ứng và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng. Hứa hẹn mang lại cho khách hàng những loại thực phẩm cần thiết và chất lượng nhất với nhu cầu của khách.

Với tiêu chí: “Chất lượng- An toàn- Giá tốt” Thịt bò Hữu Nghị luôn cam kết giá rẻ hơn so với thị trường. Chất lượng luôn đạt chuẩn mọi người có thể yên tâm. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ, chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả thực phẩm tại đây đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO.

Công ty luôn đặt mục tiêu khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có những chính sách vô cùng tốt khi bạn mua hàng như: Cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, đóng bịch kín hút chân không, đóng thùng xốp giúp giữ lạnh cho sản phẩm, giao hàng nhanh trong ngày.

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay bạn nhé!

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.

Xem thêm:

SO SÁNH BẮP TRÂU ẤN ĐỘ VÀ BẮP BÒ

BẮP CÁ LÓC TRÂU LUỘC NGON KHÓ CƯỠNG

THỰC ĐƠN GIẢM CÂN BẰNG THỊT BÒ