SỬ DỤNG PHẦN THỊT BÒ NÀO ĐỂ NẤU MÓN BÒ LÚC LẮC?

Bò lúc lắc là món ăn của ẩm thực Việt Nam được lấy cảm hứng từ Pháp gồm nhiều nguyên liệu kết hợp với thịt bò. Ta cùng tìm hiểu về món ăn này nhé!

Nguyên liệu dùng nấu món bò lúc lắc

Thịt bò

Ớt chuông, khoai tây, hành tây

Hành lá, tỏi

Nước tương, tương ớt, dầu ăn

Gia vị nêm nếm thông dụng

Trong đó:

Thịt bò nên chọn phần thịt bò file được lấy từ thăn bò. Phần thịt được chọn nên ít mỡ, có màu đỏ tươi. Thớ thịt bò mịn và có độ đàn hồi tốt khi dùng tay ấn vào.

Ớt chuông có thể chọn cả 3 màu để màu sắc món ăn thêm phần đẹp mắt. Chọn những quả có da nhẵn, căng bóng, cầm lên thấy nặng tay và còn nguyên cuống để đảm bảo độ tươi cho nguyên liệu.

Khoai tây chọn những củ có vỏ trơn láng, cầm lên chắc tay, không bị mềm và đặc biệt là không mọc mầm vì như vậy sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Nguồn gốc ra đời của món bò lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ăn của người Việt được lấy cảm hứng từ đất nước Pháp. Thịt bò được cắt thành khối vuông như con xúc xắc trước khi chế biến và được kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác từ rau củ giúp món ăn trở nên tròn vị và dễ thưởng thức.

Thịt bò từng được xem là món ăn xa xỉ nên từ những năm trước, món bò lúc lắc chỉ được phục vụ nhiều trong các sự kiện quan trọng như tiệc cưới, lễ kỉ niệm…Ngày nay, với sự phổ biến của thịt bò, món ăn đã đến gần hơn với mọi người dân và có mặt trong nhiều bữa ăn hơn.

Bò lúc lắc còn rất phổ biến ở Campuchia và được gọi là bò lok lak. Chính vì vậy mà mặc dù là món ăn người Việt nhưng nó vẫn được coi là một phần của ẩm thực Campuchia.

Cách chế biến món bò lúc lắc

Sơ chế nguyên liệu: 

Các cách khử sạch mùi hôi thịt bò hiệu quả có thể kể đến như: ngâm trong rượu trắng 15 phút rồi rửa sạch, đun trong nước nóng khoảng 50 độ C trong 5 phút hoặc dùng chanh và giấm chà xát lên miếng thịt trong khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sau khi khử mùi và làm sạch thì cắt bò thành từng miếng vuông vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, đường, nước tương trong 15 phút cho bò thấm đều gia vị.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt lá vàng, rửa sạch rồi cắt khúc.

Hành tây, ớt chuông rửa sạch rồi cắt miếng vuông vừa kích thước với thịt bò. Khoai tây cắt thành thanh dài dùng để làm khoai tây chiên.

Muốn khoai tây chiên được giòn ngon bạn có thể luộc qua trong nước nóng rồi ngâm với nước đá rồi vớt ra để ráo.

Ớt chuông cũng có thể ngâm với nước đá khoảng 5 phút để khi nấu ớt sẽ giòn tươi hơn.

Chế biến:

Khoai tây cho chiên trên chảo dầu khoảng 10 phút cho giòn tan rồi vớt ra giấy thấm dầu để cho ráo.

Cho chảo dầu lên bếp cùng một ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi dậy mùi thơm thì cho bò vào xào săn trong khoảng 3 phút.

Tiếp đến cho khoai tây, ớt chuông vào xào thêm 3 phút. Nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn. Các nguyên liệu vừa chín tới thì cho hành lá lên trên, trình bày ra dĩa và ăn kèm với khoai tây và chấm tương ớt.

Lưu ý khi xào thịt bò nên xào trên lửa lớn và đảo đều tay để thịt không bị ra nhiều nước và giữ được vị ngọt nguyên bản của thịt.

Món ăn hoàn thành với nhiều màu sắc rất bắt mắt. Thịt bò mềm thơm, thấm vị, ớt chuông giòn giòn cùng với khoai tây bùi bùi giúp món ăn trọn vẹn và ăn hoài không ngán.

Mua thịt thăn bò làm bò lúc lắc tại Thịt bò Hữu Nghị

Sản phẩm đảm bảo sạch, ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ nguyên hương vị thơm ngon vốn có. Bò giết mổ nhân đạo trong môi trường vô sinh 8 độ C. Thịt thăn bò đã được lọc sạch màng mỡ lớn và xương, đóng gói chân không cẩn thận. Sau đó cấp đông nhanh ở -40 độ C và tiến hành vận chuyển, bảo quản ở -18 độ C.

Khi sử dụng thịt thăn bò của công ty, quý khách hàng nên rã đông  trong tủ lạnh (khoảng 5-6 giờ), thì thịt sẽ hoàn toàn giống thịt tươi vừa giết mổ. Đồng thời, Quý khách hàng không cần phải rửa lại. Tùy vào mục đích chế biến, quý khách hàng có thể lóc bỏ thêm các phần mỡ và gân nhỏ.

Nhập khẩu trực tiếp theo đơn đặt hàng từ các nhà máy, do đó tất cả các sản phẩm đều có ngày sản xuất mới (In trên tem nhà máy và được dán trên mỗi thùng). Ngoài ra, thịt bò của công ty được nhập khẩu chính ngạch, có đầy đủ giấy phép nhập khẩu, xuất xứ, chứng nhận đạt tiêu chuẩn nhập khẩu của Cục Thú Y cấp cụ thể theo từng lô hàng.

Ngoài ra chúng tôi còn có nhiều chính sách bán hàng hấp dẫn khác như:

– Giao hàng toàn quốc

– Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng

– Được hỗ trợ cắt nhỏ, đóng gói hút chân không và thùng xốp

– Nhận hàng ngay trong ngày

Gọi ngay tới số: 0901 892 898 hoặc truy cập vào website: https://thibohuunghi.com/ để mua được hàng chất lượng, giá cả phải chăng, giao hàng nhanh chóng.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.

Xem thêm:

TỔNG HỢP MÓN ĂN TỪ THỊT BÒ PHÙ HỢP CHO QUÁN ĂN SAU DỊCH

BÒ KHO NÊN SỬ DỤNG PHẦN THỊT BÒ NÀO?

TẠI SAO MỌI NGƯỜI YÊU THÍCH THĂN NGOẠI BÒ?