Nâng cấp bữa cơm cho gia đình với món bò hầm rau củ kiểu Pháp

bò hầm rau củ kiểu Pháp

Bò hầm rau củ kiểu Pháp là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, ngon ngọt. Mặc dù, món ăn này tương tự với món canh bò hầm của Việt Nam nhưng lại được nâng cấp hơn để thực đơn của cả nhà. Hãy cùng với Thịt Bò Hữu Nghị xem cách chế biến trong bài viết dưới đây ngay nhé. 

Nguyên liệu chuẩn bị bò hầm rau củ kiểu Pháp

Nguyên liệu được chuẩn bị trong bài viết dưới đây sẽ đủ cho 4 người ăn, cùng chuẩn bị nguyên liệu như sau: 

Nguyên liệu chuẩn bị bò hầm rau củ kiểu Pháp
Nguyên liệu chuẩn bị bò hầm rau củ kiểu Pháp
  • Thịt bò 300 gr
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành tây 1 củ
  • Khoai tây 1 củ
  • Rau cần 1 nhánh
  • Nấm linh chi trắng 100g
  • Húng tây 3 lá
  • 4 thìa canh sốt cà chua
  • 3 thìa canh dầu hào 
  • 1 thìa canh bơ lạt
  • 6 thìa canh rượu vang đỏ 
  • Dầu ăn 4 muỗng canh
  • Gia vị nêm như tiêu xay, hạt nêm, đường, muối.

Hướng dẫn cách chế biến bò hầm rau củ kiểu Pháp

Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt bò

  • Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch và cho vào rổ để cho ráo nước rồi sử dụng dao thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  • Thịt bò nên được cắt qua các thớ để thịt mềm và ngon.
  • Trước khi thái, bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để giúp thịt định hình, khi cắt dễ nhìn thấy thịt.
thit-bo-cat-cho-mon-ham
  • Thịt bò khi mua về tránh ngâm và rửa trong nước quá lâu sẽ làm giảm độ ngọt trong thịt và ảnh hưởng đến mùi vị của thịt.
  • Miếng thịt sau khi mua về dùng khăn ẩm lau khô bề mặt miếng thịt, dùng gừng rang hơi dập, đập dập rồi dùng tay nhào cho miếng thịt thật đều.
  • Rửa sạch bằng nước có thể khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 2: Thực hiện sơ chế nguyên liệu khác

  • Cà rốt, hành tây, khoai tây khi mua bạn gọt và rửa sạch. Sử dụng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Thực hiện sơ chế nguyên liệu khác
Thực hiện sơ chế nguyên liệu khác
  • Cần tây bạn rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2-3 đốt ngón tay, rửa sạch lá húng quế rồi rửa sạch để ráo nước. 
  • Rửa sạch nấm linh chi với nước, tách từng tai nấm nhỏ, để ráo.

Bước 3: Ướp thịt bò

  • Ướp thịt với 1 thìa hạt nêm và thêm 1 ít tiêu xay, sử dụng đũa trộn đều hỗn hợp trong tô và để khoảng 15 phút để thịt được thấm đều gia vị. 

Bước 4: Thịt bò hầm rau củ

  • Đặt nồi nước lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn rồi phi hành tím băm cho thơm. Cho thịt bò đã được ướp vào xào cho đến khi thịt được săn lại. Thịt bò sau khi được áp chảo sẽ cháy sém và giúp tăng được hương vị khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Không những vậy, nó còn giúp giữ được độ ngọt và độ ẩm của thịt trong khi ninh.
Ướp thịt bò
Ướp thịt bò
  • Sau khi thịt được săn lại, cho phần cà chua đã cắt hạt lựu vào xào cho chín mềm. Tiếp theo, đổ nước ngập mặt thịt và đun sôi. Tiếp tục cho phần cà rốt vào nấu trong vòng 15-20 phút rồi thêm khoai tây vào đun nhỏ lửa. Nếu muốn món thịt bò hầm thơm ngon hơn, bạn nên chiên sơ khoai tây trước khi cho vào nồi. Rồi điều chỉnh hương vị sao cho vừa ăn. 
  • Ninh thịt bò cùng rau củ trong khoảng 2 tiếng. Nếu không có nồi áp suất, bí quyết để hầm rau củ ngon là bạn có thể đậy chảo bằng giấy bạc, thịt bò sẽ nhanh mềm hơn so với đậy nắp thông thường. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ nấu khoảng 40 phút. Khi nào thấy khoai tây và cà rốt chín và thịt bò mềm, có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Thành phẩm
Thành phẩm

Múc thịt bò cùng với rau củ ra tô rồi chan nước dùng rồi rắc thêm một ít hành lá lên canh. Thành phẩm thơm ngon với nước dùng đậm đà, thơm lừng cực bắt cơm. Món thịt bò hầm rau củ kết hợp với bánh mì, bún đều rất ngon.

Một vài điểm lưu ý khi nấu bò hầm rau củ

Lựa chọn bò nạm hoặc bò gân

Lựa chọn bò nạm hoặc bò gân
Lựa chọn bò nạm hoặc bò gân

Thịt thăn bò mềm có giá trị dinh dưỡng cao nên được sử dụng khá phổ biến. Nhưng khi nấu thịt thăn bò quá lâu thì thịt bò sẽ không giữ được độ mềm và ngọt vốn có của nó. Do đó, bạn nên thay thế bằng thịt nạm bò hoặc gân sẽ có độ cứng hơn. Cả hai loại thịt thường có một lớp mỡ lẫn vào thịt. Vì vậy, sau khi chế biến, lớp mỡ chảy ra bao phủ thịt khiến thịt mềm, ngọt, ngon và càng ăn càng ngon.

Không cho rau vào hầm quá sớm

  • Nếu hầm quá lâu sẽ không giữ được giòn ngon và mất nhiều chất dinh dưỡng. Một số loại thực phẩm như cà rốt, khoai tây còn sinh ra nhiều tạp chất gây hại cho sức khỏe. Bạn chỉ nên bắt đầu thêm rau củ vào nồi khi thịt bò bắt đầu mềm.
Không cho rau vào hầm quá sớm
Không cho rau vào hầm quá sớm
  • Đặc biệt, bạn cũng cần lưu ý về thời gian chín mềm của từng loại rau củ. Những loại rau củ như su hào, cà rốt thì nêm hầm trước, các củ su hào dễ chín hơn như khoai lang, khoai tây, su su thì bạn nên cho vào hầm trước. Các loại củ cứng như cà rốt, su hào nên nấu trước, sau đó là các loại củ mềm, nhanh chín hơn như khoai tây, khoai lang, su su…. Thêm rau xanh vào sau cùng.

Chú ý đến thời gian nấu thịt

  • Thời gian là một yếu tố quyết định món ăn của bạn có ngon và ngọt hay không. Ngoài hai cách nấu thông thường là ninh trong khoảng 2 tiếng hoặc ninh trong nồi áp suất trong 40 phút, bạn có thể sử dụng cách sau: cho thịt vào đun sôi rồi tắt bếp, đậy vung lại khoảng 20-25 phút và nói lại. Lặp lại thao tác này 5-6 lần trong vòng 3-4 giờ để thịt thơm ngon.

Đặt mua thịt thăn bò tại Thịt Bò Hữu Nghị

Với tiêu chuẩn: “Chất Lượng-An Toàn-Giá Tốt”. Thịt bò Hữu Nghị luôn phấn đấu giá rẻ hơn thị trường. Chất lượng luôn đạt tiêu chuẩn, mọi người yên tâm nhé. Thịt nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ và chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tất cả thực phẩm ở đây đều được bảo quản theo tiêu chuẩn ISO về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công ty luôn đặt khách hàng lên hàng đầu nên công ty luôn có chính sách rất tốt khi quý khách mua thứ gì đó như: cắt thịt theo yêu cầu của khách hàng, hút chân không túi, dán thùng xốp giúp bảo quản lạnh tốt. Đối với sản phẩm, giao hàng nhanh trong ngày.

Đặt mua thịt thăn bò tại Thịt Bò Hữu Nghị

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay bạn nhé!

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee của công ty.

Xem thêm:

CÁCH LÀM CHẢ GÂN BÒ GIÒN – NGON – LẠ MIỆNG

CHUẨN BỊ CÁC MÓN NHẬU MỚI TỪ GÂN BÒ

GÂN BÒ HẦM CẢI CHUA CHO NHỮNG NGÀY MƯA MÁT MẺ

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *