BLOGS, Mẹo hay nội trợ
MỘT VÀI GỢI Ý NHỎ CHO MÓN DẺ SƯỜN BÒ TẠI NHÀ
Dẻ sườn bò là khúc thịt mềm, ngon trên cơ thể bò. Dẻ sườn bò dùng chế biến rất nhiều món ăn và càng ngon hơn nếu bạn lưu ý những điểm sau:
Tóm tắt nội dung
Cách chọn thịt dẻ sườn ngon
Phân biệt bằng cảm quan: Thịt ngon có màu đỏ tươi, thớ mịn, không có mùi ngây của bò, phần mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng. Có thể dùng tay ấn vào nếu mua thịt tươi, thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nước là tốt
Phân biệt bò già, bò tơ: bò già có thớ thịt to, mỡ màu đậm và khi ăn thịt sẽ dai hơn
Phân biệt bò và giả bò: nếu thịt sậm màu và mỡ trắng tinh, mùi hơi tanh mà không thơm mùi bò thì có thể là thịt trâu giả bò. Còn thịt lợn giả bò sẽ không có độ đàn hồi tốt, mỡ trắng hơn và không có mùi đặc trưng của bò
Một vài món ăn ngon từ dẻ sườn bò
1. Dẻ sườn bò kho dưa
Nguyên liệu:
- Dẻ sườn bò
- Dưa cải bẹ muối chua
- Cà chua
- Gừng
- Hành khô
- Hành lá
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Ớt tươi
- Tiêu hạt
Chế biến:
Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với muối, mắm, hạt nêm, gừng thái sợi trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Dưa chua rửa qua nếu quá chua và vắt khô nước
Cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
Phi thơm tỏi trên nồi nấu, sau đó trút phần thịt bò đã ướp vào đảo trong lửa to cho săn lại. Cho dưa chua, cà chua vào nồi xào chung, thêm nước vừa sâm sấp cho sôi rồi nêm nếm vừa ăn là được.
2. Dẻ sườn bò sốt tiêu đen
Nguyên liệu:
- Dẻ sườn bò
- Ớt chuông
- Hành tây
- Tiêu hạt
- Tỏi
- Gừng
- Bột mỳ
- Bột năng
- Nước tương
- Dầu hào
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, cắt miếng mỏng, dùng búa mát xa cho miếng thịt bò mềm. Sau đó, rắc bột mì, bột năng lên miếng thịt bò, trộn đều rồi để khoảng 10 phút cho thấm bột vào thịt
Bóc vỏ hành tây, cắt mỏng. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, cắt thanh dài
Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ. Gọt vỏ gừng, cắt sợi dài, cho ra chén riêng
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò vào, chiên sơ qua 2 mặt khoảng 5 phút thì vớt thịt bò ra, để riêng
Dùng chảo dầu ăn đó, phi thơm gừng, tỏi. Cho ớt chuông, hành tây cùng hạt nêm, muối vào xào khoảng 5 phút. Vớt ra tô để riêng
Lấy 1 chảo khác, phi thơm gừng, tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn còn lại. Cho thịt bò, hạt tiêu, nước tương, dầu hào, đường trắng vào, nấu nhỏ lửa khoảng 3 phút là món bò sốt tiêu đen đã hoàn tất rồi.
3. Dẻ sườn bò nướng
Nguyên liệu:
- Dẻ sườn bò
- Dầu hào
- Mật ong
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Hành tím
- Ngò
- Tỏi
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Rửa sạch dẻ sườn bò với nước muối. Lấy giấy khô thấm nước dính trên miếng thịt bò. Nếu thịt đông lạnh thì bạn cần rã đông hoàn toàn trước khi nướng, tránh nước chảy ra trong quá trình nướng
Dùng búa chuyên dụng để đập nhẹ vào phần thịt bò để khi ướp thịt sẽ làm miếng dẻ sườn dễ thấm hơn
Cho hành, tiêu, tỏi, ngò vào cối rồi giã nhuyễn, rồi cho hết các gia vị như mắm, tiêu, dầu, xì dầu…vào để trộn chung
Thấm đều hỗn hợp trên vào thịt dẻ sườn rồi cho vào ngăn mát tử lạnh cho thấm
Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc là dùng bếp than đều được. Lưu ý là trong thời gian nướng thì bạn cần liên tục phết lớp gia vị ướp sườn lên bề mặt để cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị hơn.
4. Canh sườn bò chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Thịt dẻ sườn bò
- Sâm tươi
- Tỏi
- Củ cải trắng
- Táo đỏ
- Nấm kim châm
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị nêm nếm
Chế biến:
Thịt sườn mua về rửa qua vài lần nước sạch và nước muối cho sạch bẩn và khử mùi. Rồi chần qua với nước sôi vàrửa qua nước lần nữa.
Nhân sâm sau khi rửa và để ráo, cắt mỏng thành từng lát tròn mỏng.
Củ cải bỏ vỏ và cắt khoanh dày khoảng 2 – 3 cm
Phi thơm hành củ và tỏi lên,rồi đổ nước vừa ăn vào. Đồng thời cho cả phần dẻ sườn vào cùng để ninh cho mềm, nêm một chút muối và củ hành để tăng thêm hương thơm.
Nước sôi lần 1 thì vặn lửa cho sôi liu riu và hớt bọt nổi phía trên bề mặt và để sôi cho đến khi sườn mềm.
Sau khi sườn đã mềm, thì lần lượt cho nhân sâm, củ cải, táo đỏ vào nấu cùng. Khi củ cải đã mềm và chuyển sang màu trong thì tiến hành nêm nếm cho vừa ăn. Cho thêm hành ngò cho thơm và đẹp mắt vào rồi tắt bếp.
Địa chỉ cung cấp nguyên liệu thịt cho quán ăn của bạn
Đến với Thịt bò Hữu Nghị, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm của chúng tôi. Bởi nhập khẩu trực tiếp thịt từ nhà cung cấp số 1 Australia về Việt Nam. Được bảo quản và kiểm dịch bởi Cục Thú y Việt Nam trên từng sản phẩm.
Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhiều năm gắn bó trong nghề, luôn giải đáp mọi thắc mắc cho khách hàng từ chất lượng, giá cả đến vận chuyển. Hứa hẹn sẽ mang đến cho khách hàng các sản phẩm tươi ngon và đạt chất lượng tốt nhất.
Ở THỊT BÒ HỮU NGHỊ, thịt được nhập khẩu có đầy đủ giấy tờ chứng nhận nguồn gốc rõ ràng. Tất cả sản phẩm đều được giữ vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO. Cam kết giá rẻ hơn thị trường, nguồn hàng ổn định.
Ngoài ra, công ty còn có các chính sách hỗ trợ khách hàng như cắt thịt theo yêu cầu, đóng bịch hút chân không, đóng thùng xốp và giao hàng nhanh trong ngày. Vào những dịp lễ tết hoặc định kỳ vài tuần sẽ có các chương trình khuyến mãi cho các khách hàng thành viên của công ty.
Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901 892 898 hoặc truy cập vào website http://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.
Xem thêm:
5 MÓN NƯỚNG CHO NGÀY LỄ CÙNG GIA ĐÌNH
