BLOGS, Mẹo hay nội trợ
CÁCH CHỌN LOẠI NẠM BÒ PHÙ HỢP CHO QUÁN BÚN PHỞ
Nạm bò được xem là phần thịt ngon nhất trên cơ thể bò, rất phù hợp để chế biến món bún, phở. Vậy chọn nạm bò sao cho ngon, cùng tìm hiểu nhé!
Tóm tắt nội dung
Nạm bò là gì?
Nạm bò là phần thịt chính ở hai bên sườn bò. Thường có 3 loại nạm đó là nạm sườn, nạm bụng và nạm mông. Một trong những phần thịt sử dụng trong các món bún, phở bên cạnh bắp bò được tin dùng đó chính là nạm bò.
Nạm có phần thịt chắc hơn bắp bò và có phần gân xen lẫn giòn giòn. Nạm còn được coi là phần thịt ngon nhất của bò, dùng chế biến rất nhiều món ăn khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là kết hợp trong bún, phở.
Cách chọn thịt nạm bò ngon
Thịt bò là phần thịt khác mắc tiền, vì vậy mà khi chọn bạn nên cân nhắc chọn thịt ngon, chất lượng để không phải hối tiếc.
Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt và cứng, không bị trắng hay mềm nhão. Thịt mềm, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay cũng như có nước mà mùi hôi thối chảy ra.
Chọn thịt của con bò cái sẽ ngon hơn con đực. Bò tơ thì có thịt càng mềm hơn, thớ thịt mịn.
Không nên chọn những phần thịt có màu tái xanh, có những nốt trắng giữa các thớ thịt, đó là những nốt sên hay sán trong thịt bò, không chọn thịt nhão có nước chả ra khi ấn vào và có mùi hôi rữa.
Lưu ý: Nhiều trường hợp người bán dùng nghệ vàng để bôi lên mỡ trâu màu trắng nhằm giả mạo thịt bò. Hạn chế mua những phần thịt đã được cắt mỏng sẵn vì đây là cách làm che dấu đi những hạt sán có trong thịt bò.
Cách chế biến món phở từ nạm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt nạm bò, bắp bò
- Xương ống bò
- Hoa hồi, đinh hương, thảo quả, hạt ngò
- Bánh phở
- Giá sống, rau ăn kèm
- Hành tây, sả, gừng, vỏ quýt
- Gia vị nêm nếm
Các bước tiến hành:
Sơ chế nguyên liệu nước hầm:
Cho sả vào nồi nước đun sôi rồi cho xương ống bò vào hầm qua để khử mùi. Sau đó vớt xương ra và nướng cùng với gừng và hành tây đến khi xương cháy xém cạnh thì thả vào thau nước đá.
Cho thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi, hạt ngò vào một tấm khăn mùng rồi buộc chặt lại bằng một sợi chỉ.
Nấu nước dùng:
Xương ống ninh trong nồi có hành tây, sả, gừng và hỗn hợp gia vị có trong túi vải mùng để tạo hương thơm cho món ăn.
Đun đến khi nước dùng chuyển màu vàng đục, có mùi thơm đặc trưng thì vớt hết nguyên liệu ra để nước dùng trong hơn. Nêm nếm lại gia vị cho nồi nước vừa miệng là được.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng, hành ngò rửa sạch, thái nhỏ
Thịt nạm bò, bắp bò thái miếng mỏng theo thớ để khi trụng thịt nhanh chín và không bị dai
Chần giá và rau sống qua nước nếu muốn ăn rau trụng. Trụng sơ bánh phở qua nước sôi một lần.
Cho bánh phở vào tô, thêm rau sống, thịt bò trùng rồi chan nước dùng lên và thưởng thức.
Chọn mua nạm bò tại Thịt bò Hữu Nghị
Thịt bò đông lạnh nhập khẩu tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ có nguồn gốc rõ ràng, đạt tiêu chuẩn kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm của cục thú y TP HCM. Thực phẩm luôn được đảm bảo sạch sẽ, chất lượng, đóng gói kỹ lưỡng, bảo quản với nhiệt độ thích hợp. Thực phẩm luôn tươi ngon, dinh dưỡng tới tay người tiêu dùng.
Thực phẩm sạch hoàn toàn, không có hàng kém chất lượng, hàng tẩm thuốc. Khách hàng mua hàng tại đây yên tâm 100% thực phẩm đều sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Được bảo quản với kho đông lạnh tiên tiến, nhiệt độ luôn đạt được nhiệt độ USDA khuyến cáo -18 độ C, ổn định, cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất gây hại.
Giá cả được bán đúng giá niêm yết, không tăng hay phá giá. Giá luôn ổn định tạo sự tin tưởng với khách hàng.
Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tư vấn rõ ràng, giao hàng nhanh, cam kết luôn mang lại niềm tin với khách hàng, giao hàng ngay trong ngày.
Bạn chỉ cần gọi tới số: 0901.892.898 hay truy cập vào website: https://thitbohuunghi.com// là mua được hàng và giao hàng nhanh chóng với giá cả phù hợp.
Xem thêm:
PHẦN THỊT NÀO CHUYÊN DÙNG CHO PHỞ TÁI?
THỦ TỤC NHẬP KHẨU THỊT BÒ VỀ VIỆT NAM
