3 CÁCH NẤU BÒ KHO CHUẨN BỊ ĐỂ BÁN HÀNG

Bò kho

Bò kho là món ăn thông dụng khi nhắc đến các món kho của thịt bò. Bò kho là món ăn đặc trưng của người miền Nam. Đã có rất nhiều quán bò kho nổi tiếng và đây là một số bí kíp mà Thực phẩm Hữu Nghị tìm hiểu được mong sẽ có ích cho mọi người.

Giới thiệu về bò kho

Có nhiều ý kiến cho rằng bò kho có nguồn gốc từ người Sài Gòn xưa, với người miền Bắc thì đây là món ăn đặc trưng của miền Nam, có từ những năm 1955. Sở dĩ có bò kho từ lâu vậy hồi đó thịt bò rất rẻ và rất dễ ăn. Bò kho được các báo chí phương Tây ca ngợi rất nhiều về vị ngon của nó. Ngày nay, bò kho không chỉ là món ăn sáng với bánh mì nữa mà có thể ăn các bữa trong ngày, có thể là món ăn để bạn bè, người thân rủ nhau cùng đi ăn. Rất nhiều quán bò kho trở nên có tiếng và trở thành món ăn phổ biến với rất nhiều người.

Bò kho ngoài cung cấp dinh dưỡng của thịt bò đến con người giúp duy trì khối lượng cơ bắp, tăng cường tuần hoàn máu và các chất khoáng, vitamin giúp tăng cường sức đề kháng thì còn cung cấp dinh dưỡng của rau củ như cà rốt, đu đủ (có thể có) tăng cường chất xơ cho hệ tiêu hóa, giúp sáng mắt.

Giới thiệu về bò kho
Giới thiệu về bò kho

Nguyên liệu chế biến món bò kho

Thịt bò: thịt bò thường sẽ tùy vào sở thích của bà nội trợ, chủ quán, đầu bếp để có món bò kho ngon nhất. Nhưng thường chúng ta sẽ dùng nạm hoặc thịt thăn vì có phần mỡ trong thịt giúp bò nhanh mềm hơn. Đối với các quán chuyên bán thì người ta dùng thịt nạm kèm theo ít vụn bò để giảm bớt chi phí cho phần nguyên liệu.

  • Cà rốt: đây là phần củ không thể thiếu trong nồi bò kho, giúp tăng màu sắc lại giúp nước ngọt thanh và bổ sung vitamin A cho cơ thể.
  • Đu đủ: nếu nấu tại gia thì có thể không cần nguyên liệu này, nhưng nếu nấu cho quán ăn thì đu đủ giúp giảm bớt thời gian nấu mềm thịt thì enzyme papaya trong đu đủ có tác dụng giúp thịt nhanh mềm hơn. Với 1kg thịt thì dùng 300gr đu đủ.
  • Hoa hồi, quế, sả: là nguyên liệu giúp nồi bò kho có mùi thơm hơn. Nếu nấu ở cửa hàng không có thời gian có thể đập dập mà không cần rang.
  • Gừng: là nguyên liệu rửa thịt bò cùng rượu để khử mùi và cho vào nồi lúc sắp nấu xong cho thơm mùi gừng.
  • Rượu trắng: dùng để khử mùi cho thịt bò.
  • Gói gia vị bò kho: cho nồi bò kho đậm vị hơn.
  • Bột hạt điều: vì nấu cho khách hàng nên mình sẽ không dùng ớt để tạo màu đỏ, như vậy khách hàng không ăn cay được sẽ rất khó ăn. Vì vậy mà dùng bột hạt điều giúp tạo màu đỏ cho món bò kho và nếu người ăn cay có thể thêm ớt cho vào phần ăn của mình.
  • Hành tây: hành tây cắt củ tỏi sẽ cho vào lúc tắt bếp giúp món bò kho đúng vị và có màu sắc hơn.
  • Hành tím, tỏi dùng để phi gia vị.
  • Rau thơm, ngò rí, hành lá: bổ sung thêm vào lúc ăn cho phần ăn của mình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu chế biến bò kho
Nguyên liệu chế biến bò kho

3 cách nấu bò kho chuẩn vị

Ngoài nấu bò kho theo cách thông thường mà mọi người hay nấu thì có điểm có thể thay đổi giúp bò kho của các bạn thơm ngon chuẩn vị như sau:

Cách 1: Thịt bò mua về các bạn rửa qua nước sạch rồi cho muối cùng rượu vào nước để rửa. Nấu một nồi nước sôi cho vài lát gừng vào rồi lấy luôn phần thịt bên tô nước rượu cho vào nồi nước gừng chần qua trong 5 phút cho thịt thăn lại.

Cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi ướp các loại gia vị vào, cho thấm gia vị rồi mới xào săn, cho nước dừa vào rồi nấu cho nồi thịt sền sệt lại mới thêm nước lọc và hồi, quế vào. Không dùng hết nước dừa cho nồi kho vì nước dừa vậy sẽ rất ngọt. Hoa hồi và quê ở đây mình rang trước cho dậy mùi mới cho vào nồi.

Cách 2: Thịt bò mua về dùng gừng đập dập cùng muối chà lên rồi ngâm qua rượu, rửa sạch là được. Gia vị trước khi cho vào ướp bò thì xào sơ hết gồm hành, tỏi, gói gia vị, sả khi đó mới cho vào ướp cho thấm bò. Bò ướp gia vị càng lâu càng thấm đều hơn. Đối với các quán ăn có thể ướp vào ban đêm ngày hôm trước rồi cho vào tủ mát sáng hôm sau lấy ra nấu thì gia vị rất thấm luôn.

Cà rốt trước khi cho vào nồi bò thì xào sơ trước trong lúc hầm nồi bò để tiết kiệm thời gian hơn.

3 cách nấu bò kho chuẩn vị
3 cách nấu bò kho chuẩn vị

Cách 3: Tổng hợp tất cả những mẹo có thể dùng tiết kiệm hơn cho nhà hàng:

  • Bước 1: Thịt nạm dùng thêm ít thịt vụn bò để tiết kiệm chi phí nguyên liệu.
  • Bước 2: Dùng đu đủ thêm vào nồi kho lúc nước dừa sôi để đủ đủ làm cho thịt bò mềm nhanh hơn tiết kiệm thời gian và nhiên liệu đốt.
  • Bước 3: Xào cà rốt trong lúc đợi bò mềm.
  • Bước 4: Các gia vị như hành tím, tỏi, ớt, sả chỉ cầm đập dập, kể cả hồi và quế.
  • Bước 5: Dùng đường phèn thay vì đường cát giúp nước dùng ngọt thanh hơn.
  • Bước 6: Dùng bột nêm thay vì bột ngọt vì có nhiều người dị ứng bột ngọt hơn bột nêm.
  • Bước 7: Không dùng sả quá nhiều sẽ làm món bò trở nên nồng, khó chịu với một số khách hàng.
  • Bước 8: Dùng bột hạt điều để tạo màu cho món ăn, thêm bát ướt trái bên cạnh để người dùng thêm vào theo sở thích.
  • Bước 9: Có thể dùng một ít bôt bắp hoặc bột năng cho nước dùng sền sệt hơn.

Mua thịt bò ở đâu ngon và chất lượng

  • Tại THỰC PHẨM HỮU NGHỊ thực phẩm sạch hoàn toàn, không có hàng kém chất lượng, hàng tẩm thuốc. Khách hàng mua hàng tại đây yên tâm 100% thực phẩm đều sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Được bảo quản với kho đông lạnh tiên tiến, nhiệt độ luôn đạt được nhiệt độ USDA khuyến cáo -18 độ C, ổn định, cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất gây hại.
  • Giá cả được bán đúng giá niêm yết, không tăng hay phá giá. Giá luôn ổn định tạo sự tin tưởng với khách hàng.
  • Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tư vấn rõ ràng, giao hàng nhanh, cam kết luôn mang lại niềm tin với khách hàng, giao hàng ngay trong ngày.

Bạn chỉ cần gọi tới số: 0901 892 898 hay truy cập vào website: https://thitbohuunghi.com là mua được hàng và giao hàng nhanh chóng với giá cả phù hợp.

Xem thêm:

CÁCH LÀM CHẢ GÂN BÒ GIÒN – NGON – LẠ MIỆNG

CHUẨN BỊ CÁC MÓN NHẬU MỚI TỪ GÂN BÒ

GÂN BÒ HẦM CẢI CHUA CHO NHỮNG NGÀY MƯA MÁT MẺ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *